若者が病みつきになるバインカンクア～BANH CANH CUA Ut Le（ウットゥレー）～

日本語でＯＫ！
かんたんウェブ予約はこちらから

テーブルを予約する

2023年5月15日更新

ベトナムのソウルフードといえば麺！「フォー」「ブン」「汁なし麺」完全制覇！

ベトナムの米麺で有名なのがフォーですが、他にもブン、フーティウ、タピオカ麺、卵麺･･など色々な種類の麺があり、味や食べ方も様...

バインカンクアって？

ベトナム風うどんとも呼ばれる、バインカン。米粉あるいはタピオカ粉（あるいは両方）をつかった、もちもちとした食感の麺で、日本人にも好まれるテイストだと思います。ベトナム屋台では、フォーやフーティウと並ぶ、メジャーな料理のひとつです。

ベトナム人の愛する麺バインカン！

ベトナム人の麺ランチ♪ ベトナム人が仕事の合間とるランチって、何を食べてるんでしょ。今回はホーチミンでは大きい通りの一...

カニのうまみがしっかり詰まった麺料理！ベトナム名物、バインカンクア

過去の記事でもご紹介した「バインカン」。 ** 567 ** ベトナム人の愛する麺バインカン！ ** フォーは米...

そんなバインカンですが、具の種類によっていくつかバリエーションがあります。人気なのは「クア（カニ）」の入った「バインカンクア」。

今回は、在住歴の長い日本語教師の方に教わった、「バインカンクア」のお店を紹介したいと思います。

ちなみに、彼が、このお店を教えてくれた時、「ベトナム人学生が、この店の前を通るたびに『先生、どうしても我慢できないから食べに行っていいですか』って行って、お店に吸い込まれちゃうんだよー」と言っていました。「そんなにおいしいの！？」と思っていた私ですが、見事にハマり、私もこのお店付近を通るたびに必ず食べるようになってしまいました。

特に若者に人気らしく、私は勝手に「ベトナムのラーメン次郎」だと思っています。

「BANH CANH CUA　Ut Le」のアクセス

このお店の場所は10区。中心街である1区の西に、戦争博物館などがある3区がありますが、その更に西にあるのが10区です。ドンコイ通り、ベンタイン市場などがある中心街からは、タクシーで15分ほどの場所にあります。

Tô Hiến Thành通りという大通り沿いにあるので迷わずたどり着けると思います。ちなみに、このお店から更に数十メートル西に行くと「Big C」という大きなスーパーがあり、ちょっとローカルなお土産を買うのに便利です。

「BANH CANH CUA　Ut Le」の外観・内装

外観はこんな感じで、大きなカニの看板が目印です。付近には似た料理を出すお店もありますが、こちらの看板を見て間違えないようにしてください。

若者が病みつきになるバインカンクア～BANH CANH CUA Ut Le（ウットゥレー）～

メニューは「バインカンクア」一択で、45,000VND（約225円）です。相場よりだいぶ高い値段になっていますが、おいしいので納得です。ちなみに路上席が大半ですが、屋内席も多少あります。いつ行っても若者で大賑わいです。

「BANH CANH CUA　Ut Le」の料理

メニューが一つしかないのであっという間に運ばれてきます。

おそらく片栗粉で出来たとろみが、つやつやとしていて、食欲をそそります。具はエビ、卵、お麩、そしてカニなどが、てんこもりです（お麩が別皿で来るお店もあるそうですが、このお店の場合は一緒に入っています）。すごいのが、カニのエキス。カニの身がこれでもかこれでもかと入っている上に、スープの味も濃厚なカニ味。あっさりしており、塩味もそんなに強くないので、スープまで飲み干したくなります。

なお、カニの筋なども結構入っているので、注意して食べてください。

味に変化を付けたいときは、ついてくる、爽やかだけどパンチのある緑色のたれ（何が入っているんだろうこれ……？）をつけると、また違う味が楽しめます。

「BANH CANH CUA　Ut Le」お店の情報

以上が「BANH CANH CUA　Ut Le」のご紹介でした。このお店のためにわざわざローカルエリアまで足を運んでもいいと思うくらい、おすすめのお店です。夕食時間帯だけの営業なので、訪れる際には注意してくださいね。

「BANH CANH CUA Ut Le（ウットゥレー）」

住所： 204 Tô Hiến Thành, Phường 15, Quận 10, Hồ Chí Minh

電話番号：091 892 02 90

営業時間：16:00-22:00（売り切れ次第終了。21時頃終了することも）

ベトナムのソウルフードといえば麺！「フォー」「ブン」「汁なし麺」完全制覇！

ベトナムの米麺で有名なのがフォーですが、他にもブン、フーティウ、タピオカ麺、卵麺･･など色々な種類の麺があり、味や食べ方も様...

この記事を書いた人

渋澤怜

1986年生まれのライター&日本語講師。2018年8月よりホーチミンに移住。
「日本にいた時より日本語を話す。でも日本人とはほとんど話さない」という、特殊な言語環境に身を置く。
Twitterとnoteにて、ベトナムの習慣、風土、言語等への気づきを書いている。
https://note.mu/rayshibusawa
https://twitter.com/RayShibusawaVN/
趣味は路地散歩と、道の犬の写真を撮ることと、ベトナムのヘンテコ日本語収集。
プライベート観光ガイドもやっています。お問い合わせはrayshibusawa1103@gmail.comまで！

渋澤怜さんのホームページ

このライターの全ての記事を見る