カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

2023年2月3日更新

過去の記事でもご紹介した「バインカン」。

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フォーは米粉でできた比較的細い麺料理ですが、バインカンはタピオカ粉等で作られた、太めのモチモチした日本でいううどんのような麺料理です。

今回はバインカンの中でも、カニを具材にした「バンカンクア」を食べることができるお店をご紹介します。

バインカンクア (Banh Canh Cua)とは

バンカンクアはカニのうまみたっぷりの、スープ麺のことです。具材には、カニ身がごろっと入る贅沢な汁麺。

カニ身の他にも、

・えび

・カニのつみれ

・うずらの卵 などが入る具沢山なバンカンクアが絶品です。

カニのうまみが染み、甘みととろみのあるスープは、飲み干したくなってしまうほど美味しいです。

カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

ホーチミンの中心1区に位置する、バンカンクアの専門店へ

バンカンクアの専門店はいくつかありますが、今回紹介するお店はホーチミン市1区のレバンタム公園から、徒歩5分くらいの場所に位置しています。

カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

こちらのお店、メニューはバンカンクアのみ。

カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

お店の看板には色々なベトナム料理の名前が書いてありますが、店主のおじさんに聞くとメニューはバンカンクアのみと言われました。

カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

席に案内されると、お茶を出してくれます。他店ですと、基本お茶は2,000ドン(約10円)で注文するケースが多いのですが、こちらのお店は無料でした。

トッピング用のライムやトウガラシは、蓋つきの容器に入っていました。

カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

こちらのお店のバンカンクアはこちら。

カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

カニ身、豚肉、カニのつみれ、えび、ネギなどが入っています。エビは尻尾が処理されていて食べやすかったです。

モチモチの麺に、少し甘みのあるカニの出汁が効いたスープが絡まり、大満足の味。

唯一の注意点は、細かいカニの殻が入っているので、噛み合わせが悪かったりすると歯の詰め物が割れそうだな…という所ですかね。

具沢山なこちらのバンカンクア、気になる値段ですが、35,000ドン(約175円)でした!

こちらのお店、ピンクの教会でお馴染みのタンディン教会やタンディン市場の周辺エリアです!観光の合間に立ち寄ってみてはいかがでしょうか?

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お店の情報

カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

住所:165 Nguyen Van Thu St., Dist.1

電話番号:0933676352

営業時間:7:00-12:00(月曜日〜金曜日)/ 土日は定休日


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