カニのうまみがしっかり詰まった麺料理!ベトナム名物、バインカンクア

2018年11月4日更新

過去の記事でもご紹介した「バインカン」。

ベトナム人の愛する麺バインカン!

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フォーは米粉でできた比較的細い麺料理ですが、バインカンはタピオカ粉等で作られた、太めのモチモチした日本でいううどんのような麺料理です。

今回はバインカンの中でも、カニを具材にした「バンカンクア」を食べることができるお店をご紹介します。

バインカンクア (Banh Canh Cua)とは

バンカンクアはカニのうまみたっぷりの、スープ麺のことです。具材には、カニ身がごろっと入る贅沢な汁麺。

カニ身の他にも、

・えび

・カニのつみれ

・うずらの卵 などが入る具沢山なバンカンクアが絶品です。

カニのうまみが染み、甘みととろみのあるスープは、飲み干したくなってしまうほど美味しいです。

ホーチミンの中心1区に位置する、バンカンクアの専門店へ

バンカンクアの専門店はいくつかありますが、今回紹介するお店はホーチミン市1区のレバンタム公園から、徒歩5分くらいの場所に位置しています。

こちらのお店、メニューはバンカンクアのみ。

お店の看板には色々なベトナム料理の名前が書いてありますが、店主のおじさんに聞くとメニューはバンカンクアのみと言われました。

席に案内されると、お茶を出してくれます。他店ですと、基本お茶は2,000ドン(約10円)で注文するケースが多いのですが、こちらのお店は無料でした。

トッピング用のライムやトウガラシは、蓋つきの容器に入っていました。

こちらのお店のバンカンクアはこちら。

カニ身、豚肉、カニのつみれ、えび、ネギなどが入っています。エビは尻尾が処理されていて食べやすかったです。

モチモチの麺に、少し甘みのあるカニの出汁が効いたスープが絡まり、大満足の味。

唯一の注意点は、細かいカニの殻が入っているので、噛み合わせが悪かったりすると歯の詰め物が割れそうだな…という所ですかね。

具沢山なこちらのバンカンクア、気になる値段ですが、35,000ドン(約175円)でした!

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お店の情報

住所:165 Nguyen Van Thu St., Dist.1

電話番号:0933676352

営業時間:7:00-12:00(月曜日〜金曜日)/ 土日は定休日


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