ホーチミン高島屋すぐ!路上で食べる麺料理〜Bun thit nuong(ブンティットヌン)〜

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2023年5月16日更新

今回は、ホーチミンで食べることができる麺の種類と、筆者オススメのお店を紹介したいと思います。

ホーチミンで食べれる麺の種類3選(フォー・フーティウ・ブン)

ベトナム料理といえば、日本人の方にとって知名度が高いのはやはり「PHO(フォー)」ですよね。しかし実際に住んでみると、ホーチミンではフォー以外の麺の方が日常ではよく食べられています。特に南部に位置するホーチミンでは、HUTIEU(フーティウ)やBUN(ブン)が人気。まずは麺の紹介をいたします。

ベトナム北部でよく食べられるPHO(フォー)

PHOは、米粉で作られた平たい麺を指します。米粉を解いた液体を蒸したものを細くカットして作られます。平たい麺といっても、日本のきしめんに比べると少し幅は狭いです。アジアンフードが人気の日本では、カップ麺などでも手軽にフォーを食べることができますよね。ベトナムでも生麺だけでなく乾燥させたものがスーパーなどで安く販売されており、お土産としても人気となっています。

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ベトナム南部(ホーチミン)でよく食べられるHUTIEU(フーティウ)

続いて紹介するHUTIEU(フーティウ)は同じく米粉から作られるコシのある極細麺です。ホーチミンを含むベトナムの南部の地域では、フォーよりもフーティウの方がポピュラーな食べ物です。フーティウは、中国人がカンボジアで広めた麺がベトナムに持ち込まれたとされています。細さやコシの強さは、日本人の感覚からすると「はるさめ」に似ています。

タオディエン地区で、ホーチミンを代表する麺料理フーティウを食す

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ベトナム全土で一番食べられている定番のBUN(ブン)

そして3つ目に紹介するのは、BUN(ブン)です。米粉を溶かしたものを型に入れて、ところてんの様に沸騰した鍋の中に押し出して作られる麺であり、形状は「しらたき」の様な感じで、フォーやフーティウと比べると丸みを帯びた面となります。ツルツルしているので、プラスチックのお箸だとちょっと掴みにくい麺です。

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ホーチミンで食べるフエ料理『ブンボーフエ』専門店

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在住日本人も御用達!路上で食べる「Bun thit nuong(ブンティットヌン)」

上記で紹介した麺の中でも、ベトナムで最も定番とされている「BUN(ブン)」。ブンを使用した麺料理は、いくつも種類がありますが、中でも在住日本人に人気があるのが「Bun thit nuong(ブンティットヌン)」です。ベトナム南部を中心に食べられているこちらの料理は、Bun=米麺、thit=肉、nuong=焼くという意味で、ブンに生野菜や炭火の豚肉、揚げ春巻きなどが乗っている汁なし麺です。甘酸っぱいタレをかけて食べるのが一般的です。様々なベトナム料理やで食べることができるこちらのメニューですが、ホーチミン在住の日本人(特に女性)に人気があるお店があるんです。なんと、路上!

ホーチミン高島屋すぐ!路上で食べる麺料理〜Bun thit nuong(ブンティットヌン)〜

ホーチミン高島屋の近くにあるNguyen Trung Truc通りの歩道にて営業しています。お店を構えず路上で食べるこちらのお店は、在住日本人の間で「青空ブンティットヌン」と呼ばれています。

ホーチミン高島屋すぐ!路上で食べる麺料理〜Bun thit nuong(ブンティットヌン)〜

ブンが入った丼がいくつも用意されています。メニューは1種類のみで、注文するとその丼に具材をのせて運んできてくれます。揚げ春巻きは事前に仕込まれているようですが、豚肉は路上で炭火焼きをされています。

ホーチミン高島屋すぐ!路上で食べる麺料理〜Bun thit nuong(ブンティットヌン)〜

路上に用意されたテーブルで、いざ実食!

ホーチミン高島屋すぐ!路上で食べる麺料理〜Bun thit nuong(ブンティットヌン)〜

炭火で焼かれたお肉はとても香ばしく、揚げ春巻きも味がしっかりついていて非常に美味しいです。専用のタレは少し辛いですが、麺や野菜としっかりと絡みます。

ホーチミン高島屋すぐ!路上で食べる麺料理〜Bun thit nuong(ブンティットヌン)〜

一人前46,000VND(約230円)で、食べ応えばバッチリ。お茶は3,000VND(約15円)なので、250円以下でベトナムランチを食べることができます。衛生面など観光で訪れた方には少しハードルが高いかもしれないですが、ホーチミン高島屋付近に訪問した際にはぜひ挑戦してみてくださいね!

お店の情報

住所:01 Nguyen Trung Truc , District1

営業時間:7:00-18:00

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