ベトナムでは、フォーを始めとする様々な麺料理を食べることができます。
今回は、数ある麺料理の中から、ピリッと辛いスープが特徴の『ブンボーフエ』の専門店をご紹介します！
ブンボーフエとは？
ブンボーフエは、ベトナム中部にあるフエという都市を代表する麺料理です。
フエには世界遺産に登録されている歴史的建造物があり、古き良き町並みが魅力の古都と言われています。
そんなフエを代表するブンボーはベトナム語で、
ブン＝ビーフンのような米粉麺で、稲庭うどんほどの太さ。
ボー＝牛肉
という意味を持っています。
牛肉や豚足などの出汁にレモングラスや赤唐辛子を効かせた、ピリッと辛いスープにブンと牛肉、その他の具材をトッピングし、空芯菜などの野菜をお好みで入れて食べます。
２４時間営業『Bun Bo Hue XUA』
今回ご紹介するお店は、タンソンニャット空港と１区の間に位置する３区の『Bun Bo Hue XUA』(ブンボーフエ スア)です！
Cach Mang Thang 8通り(カックマンタンタム通り)に面しています。
ローカルな雰囲気はありつつ、比較的キレイな店内なので入りやすいかと思います。
しかも２４時間営業です。
メニュー
こちらが『Bun Bo Hue XUA』のメニューです。
ブンボーと飲み物、ちょっとしたデザートのみとなっています。
ブンボーは、25,000ドン(約125円)・30,000ドン(約150円)・35,000ドン(約175円)となっていて、具の組み合わせによって値段が変わります。
メニューに書いてある具はこちらの６種類です。
Nạm…牛のお腹のお肉
Chả…練り物
Bò viên…牛肉を団子状にしたもの
Tái…半生の牛肉
Gân…牛のスジ肉
Sụn…軟骨
35,000ドンのものは、こちらの６種類全てがトッピングされたブンボーとなります。
メニューの写真を見ていて気がついたのですが、ブンボーにはスペシャルという50,000ドン(約250円)のものもあるようです。一体どんなスペシャルなのか…。
ちなみに、具はそれぞれ15,000ドン(約75円)、ブンは10,000ドン(約50円)で追加もできます。
席に着いてもお水は出てきません。冷たいお茶(ベトナム語でTrà đá(チャダー)と言います)は、3,000ドン(約15円)です。
ブンボーを注文
今回、筆者が注文したのは練り物と牛肉団子のブンボー(25,000ドン)です。
写真左上に写っている野菜を好きなだけ入れて食べます。
野菜は、バナナの花をスライスしたものと、茹でた空芯菜とモヤシです。
ブンボーにはよくバナナの花のスライスが付いてきますが、味はほとんど無く、スープが良く染み込むので美味しいです。
プリッとした麺としっかりとした味のスープの相性が良く、どんどん食べてしまいます。野菜をスープに浸してたくさん食べられるのも嬉しいです。
お好みで味を調整
スープは、ほんの少し辛い程度になっているので、辛さが足りない方は、卓上に置かれている唐辛子をお好みで入れてみてください。ライムを絞るのもサッパリとして良いです。
手前に写っている青唐辛子は、それ自体を食べてしまうととても辛いのでお気を付けください…。スープに１～２個入れるとヒリヒリとする辛さになり美味しいですよ。
おしぼりは有料
ブンボーを注文すると、おしぼりも一緒に出してくれるのですが、こちらのおしぼりは有料です。
メニューに載っているKhăn lạnhというのがおしぼりのことで、価格は2,000ドン(約10円)です。使った時はお会計の際にプラスされます。
今回、筆者はおしぼりを使ったので、ブンボーと合わせて27,000ドン(約135円)でした。
お腹いっぱい食べて200円以下！驚きです。
お店の基本情報
・店名 Bun Bo Hue XUA
・住所 145 Cách Mạng Tháng Tám, phường 5, quận 3, Hồ Chí Minh
・電話 028 6680 0101
・営業時間 ２４時間
系列店もあります
今回ご紹介した３区の店舗の他に、４軒の店舗がホーチミン市内にあります。
◆１０区
169 Cao Thắng, phường 11, quận 10
◆ビンタン区
69 Ngô Tất Tố, phường 21, quận Bình Thạnh
◆ゴーバップ区
309 Phạm Văn Đồng, phường 1, quận Gò Vấp
◆ビンタン区
163 Vạn Kiếp, Phường 3, quận Bình Thạnh
ただ、２４時間営業なのは今回ご紹介した３区にある店舗だけのようです。
ご旅行の際は、位置的にも３区の店舗が行きやすいのではないかと思います！
ベトナム人にも外国人にも人気のフエ料理のひとつ、ブンボーフエ。
レモングラスと赤唐辛子が効いたピリっと辛いスープが、暑いベトナムの雰囲気とピッタリだと思います。
ベトナムにお越しの際は、是非！
