ホーチミンで食べるフエ料理『ブンボーフエ』専門店

2018年4月3日更新

ベトナムでは、フォーを始めとする様々な麺料理を食べることができます。

今回は、数ある麺料理の中から、ピリッと辛いスープが特徴の『ブンボーフエ』の専門店をご紹介します!

ブンボーフエとは?

ブンボーフエは、ベトナム中部にあるフエという都市を代表する麺料理です。

フエには世界遺産に登録されている歴史的建造物があり、古き良き町並みが魅力の古都と言われています。

そんなフエを代表するブンボーはベトナム語で、

ブン=ビーフンのような米粉麺で、稲庭うどんほどの太さ。

ボー=牛肉

という意味を持っています。

牛肉や豚足などの出汁にレモングラスや赤唐辛子を効かせた、ピリッと辛いスープにブンと牛肉、その他の具材をトッピングし、空芯菜などの野菜をお好みで入れて食べます。

24時間営業『Bun Bo Hue XUA』

今回ご紹介するお店は、タンソンニャット空港と1区の間に位置する3区の『Bun Bo Hue XUA』(ブンボーフエ スア)です!

Cach Mang Thang 8通り(カックマンタンタム通り)に面しています。

ローカルな雰囲気はありつつ、比較的キレイな店内なので入りやすいかと思います。

しかも24時間営業です。

メニュー

こちらが『Bun Bo Hue XUA』のメニューです。

ブンボーと飲み物、ちょっとしたデザートのみとなっています。

ブンボーは、25,000ドン(約125円)・30,000ドン(約150円)・35,000ドン(約175円)となっていて、具の組み合わせによって値段が変わります。

メニューに書いてある具はこちらの6種類です。

Nạm…牛のお腹のお肉

Chả…練り物

Bò viên…牛肉を団子状にしたもの

Tái…半生の牛肉

Gân…牛のスジ肉

Sụn…軟骨

35,000ドンのものは、こちらの6種類全てがトッピングされたブンボーとなります。

メニューの写真を見ていて気がついたのですが、ブンボーにはスペシャルという50,000ドン(約250円)のものもあるようです。一体どんなスペシャルなのか…。

ちなみに、具はそれぞれ15,000ドン(約75円)、ブンは10,000ドン(約50円)で追加もできます。

席に着いてもお水は出てきません。冷たいお茶(ベトナム語でTrà đá(チャダー)と言います)は、3,000ドン(約15円)です。

ブンボーを注文

今回、筆者が注文したのは練り物と牛肉団子のブンボー(25,000ドン)です。

写真左上に写っている野菜を好きなだけ入れて食べます。

野菜は、バナナの花をスライスしたものと、茹でた空芯菜とモヤシです。

ブンボーにはよくバナナの花のスライスが付いてきますが、味はほとんど無く、スープが良く染み込むので美味しいです。

プリッとした麺としっかりとした味のスープの相性が良く、どんどん食べてしまいます。野菜をスープに浸してたくさん食べられるのも嬉しいです。

お好みで味を調整

スープは、ほんの少し辛い程度になっているので、辛さが足りない方は、卓上に置かれている唐辛子をお好みで入れてみてください。ライムを絞るのもサッパリとして良いです。

手前に写っている青唐辛子は、それ自体を食べてしまうととても辛いのでお気を付けください…。スープに1~2個入れるとヒリヒリとする辛さになり美味しいですよ。

おしぼりは有料

ブンボーを注文すると、おしぼりも一緒に出してくれるのですが、こちらのおしぼりは有料です。

メニューに載っているKhăn lạnhというのがおしぼりのことで、価格は2,000ドン(約10円)です。使った時はお会計の際にプラスされます。

今回、筆者はおしぼりを使ったので、ブンボーと合わせて27,000ドン(約135円)でした。

お腹いっぱい食べて200円以下!驚きです。

お店の基本情報

・店名 Bun Bo Hue XUA

・住所 145 Cách Mạng Tháng Tám, phường 5, quận 3, Hồ Chí Minh

・電話 028 6680 0101

・営業時間 24時間

系列店もあります

今回ご紹介した3区の店舗の他に、4軒の店舗がホーチミン市内にあります。

◆10区

169 Cao Thắng, phường 11, quận 10

◆ビンタン区

69 Ngô Tất Tố, phường 21, quận Bình Thạnh

◆ゴーバップ区

309 Phạm Văn Đồng, phường 1, quận Gò Vấp

◆ビンタン区

163 Vạn Kiếp, Phường 3, quận Bình Thạnh

ただ、24時間営業なのは今回ご紹介した3区にある店舗だけのようです。

ご旅行の際は、位置的にも3区の店舗が行きやすいのではないかと思います!


ベトナム人にも外国人にも人気のフエ料理のひとつ、ブンボーフエ。

レモングラスと赤唐辛子が効いたピリっと辛いスープが、暑いベトナムの雰囲気とピッタリだと思います。

ベトナムにお越しの際は、是非!

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