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ベトナムにはフォーなどの米麺以外にもバインカンという、米粉とタピオカ粉から作られたうどんのような麺があります。
今回は、数年前に日本のテレビでも紹介され、訪れた日本人が「また行きたい！」と言う1番のお店だ、と噂のバイン・カン・クア(クア=カニ。ゲーとも言います)の超人気店、Banh Canh Cua 87をご紹介します。
お店の場所
1区の端にあり、中心地から車で約15分の所に位置します。“ピンクの教会”タンディン教会から更に5分ほど北上するイメージです。外観。
中はそんなに広くないです。こちらのお店、バインカンクア1本勝負でメニューはありません。1杯40,000VND(約200円)です。オーダー後まもなくパンとお手ふきが来ます。
このパンは3,000VND(約15円)、お手ふきもローカル店では有料です。使わなければ請求されることはありませんが、だいたい15円程です。
実食！甲殻類の玉手箱～！！
大振りのエビ、豚肉にうずら。カニのすり身にこれでもかと入ったカニの剥き身。見るからに濃厚なオレンジ色のスープにつやつや輝くタピオカ麺、眩しい！早く食べたい気持ちを抑え、暫く眺めて楽しみます。そしてまずはひと口、スープを頂くと･･「！」思わず動きの止まる濃厚さ。いや、濃厚なんて言葉では表現出来ない、超！濃厚な甲殻類の出汁。口に入れた瞬間と、飲み込む時に鼻に抜ける風味がたまりません。そして、麺に取り掛かる前に、先ほど出されたパンを浸しておいてから、もちもちの麺です。とろりとしたスープが絡み、フォーに比べるとコシもある。麺を食べ終えた頃には揚げパンが良い塩梅にスープを吸っていて本当に美味しい！！しかもこのクオリティで215円！！正直、今まで食べたバインカンクアが霞む程でした。
みるみるうちに大繁盛
14時開店のこのお店、私は14:20頃着きました。その時は2人しかお客さんがいなかったのですが、お店を出る頃には店内は満員。
外には持ちかえりや各デリバリーのお兄さんがワラワラと！食事時でもないのにです。
真の人気店の証？お金を集めるおじさん
一心不乱にバインカンクアを作り続けるスタッフ達とは別に、お会計係に特化したおじさんがいました。
それぐらい多くの人が買いに来るのだなと、有名店や人気店、美味しいお店はたくさんある中で、このおじさんがいる所が、真の人気店なんじゃないかと、今後食べてみるかどうか判断する良いひとつの基準が出来ました。
店舗情報
中心地から少し離れますが、蟹や海老が好きな方であればここだけの為に行く価値も充分にあると思いますし、タンディン教会も途中にありますので、是非！行ってみて下さいね。お店の名前：Banh Canh Cua 87(バイン・カイン・クア87)
住所：87 Tran Khac Chan,Tan Dinh,Quan1
営業時間：14:00-21:00
定休日：なし
