あなたは汁あり派?汁なし派?ベトナム南部の代表麺料理「フーティウ」

2018年11月10日更新

フーティウとは?

ベトナムはフォーを筆頭にブン、ミエン等たくさんの種類の米麺料理があります。

ベトナムの米麺といえば、フォーを想像される方が多いと思いますが、実はフォーは北部で主に食べられている麺です。もちろん、ホーチミンにもお店はたくさんありますが、本場は北部。フーティウは主に南部で食べられている米麺です。

フォーやブンが生麺で販売されるのに対し、フーティウは通常、半乾燥麺なのでコシのある食感が楽しめます。

汁あり・汁なしが選べるのも特徴的。

本日は、ホーチミンを代表するフーティウ屋2店舗を紹介します。

どちらのお店もローカル感がありながらも、旅行者でも気軽に行ける店舗です。

店内は綺麗で、箸とスプーンはきんと袋に入って出てくるなど衛生面にも気を遣っているので、お腹を壊したくない!でもローカルフードにチャレンジしてみたい!という旅行者の方にはおすすめです。

フーティウナムヴァンで有名な「QUYNH (クイン)」

フーティウを使った代表的な料理、フーティウナムヴァン(Hu Tieu Nam Vang)が有名な「QUYNH(クイン)」。

Nam Vangはベトナム語でプノンペンを意味しており、このフーティウナムヴァンはカンボジアから伝わってきたといわれています。

QUYNH(クイン)は、ガイドブックや数々のブログでも取り上げられている有名店!

バックパッカー街のすぐ近く、ZENPLAZAのちょっと奥にあります。

こちらは汁ありのフーティウ。えび、いか、豚肉入りを選んでいます。

お値段は70,000ドン(約350円)。

お好みでライムや、唐辛子などのスパイスや、レタス、春菊、にら、もやしといった野菜を入れて食べます。

少し甘め、あっさりした味のダシ。細い麺によくスープがからんで美味しいです!

重くないのでスルスル食べられます。

24時間営業なのも嬉しいですね。

「QUYNH」お店の情報

店舗名:Hu Tieu Nam Vang QUYNH (フーティウナムヴァン・クイン)

住所:A65 Nguyen Trai St., Dist.1

営業時間:24時間営業

汁なしフーティウなら「Sadec Quan (サデック・クワン)」で

汁なしフーティウといえば「Sadec Quan (サデック・クワン)」。

1区の中心である教会や、統一会堂からも徒歩数分の場所に位置し、観光のついでに足を伸ばしやすいところにあります。

メニューは英語併記で、具材をあらわすスタンプがついているので何が入っているのかわかり易いです。

Bo vien (Beef Ball)の汁なしフーティウを注文。

49,000ドン(約245円)と、価格もお手ごろです。

こんな感じで、具材が載った麺とスープが別々にきます。

スープはすっきりとした甘口。麺には、別のソースがかかっています。

脇にある調味料をお好みで加えて、スープにつけて食べていきます。スープの味が麺のソースによって変わり、変化を楽しむことが出来ます。

ここの麺は特にコシがあって美味。

旅行者にも人気のお店で、壁を見るとトリップアドバイザー高レートの壁掛けがチラリ。

いかがでしたか?

ホーチミンに来たら、フーティウはトライして欲しい代表ベトナム料理です。

ぜひ試してみてくださいね。

「Sadec Quan」お店の情報

店舗名:Sadec Quan (サデック・クアン)

住所:154 Nguyen Dinh Chieu St., Dist.3

営業時間:7時~21時

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