日本でも人気急上昇のベトナム料理！人気の秘密と主なメニューを徹底解説します
テーブルを予約する2025年6月6日更新
目次
人気急上昇中のベトナム料理
日本国内でベトナム料理の人気が急上昇しています。その背景には、健康志向の高まりや多様な食文化への関心の増加があります。特に、フォーやバインミーといったベトナムの代表的な料理が、日本人の味覚に合うと評価され、注目を集めています。
日本国内でのベトナム料理店の増加も、この人気の高まりを示しています。例えば、グルメサイト「食べログ」に掲載されているベトナム料理店の数は、2023年時点で1,279件に達しており、タイ料理店の2,249件に次ぐ規模となっています。
また、ベトナム料理の中でも「フォー」「バインミー」は特に注目されており、日本各地で専門店が増加しています。東京や神奈川、愛知などの大都市圏を中心に、ベトナム人コミュニティが多い地域でも人気が高まっています。
さらに、ベトナムの調味料や食材も日本の家庭に浸透しつつあります。ベトナムの辛味調味料「サテトム」は、メディアで取り上げられたことをきっかけに、一時は売切れになるほどの人気となりました。また、ベトナム食品大手のマサンは、人気チリソースブランド「CHIN-SU」を2019年に日本で発売し、2023年3月には日本人の味覚に合わせた新フレーバーを投入するなど、日本市場への展開を強化しています。
日本国内でのベトナム料理の人気は、飲食店の増加や家庭での調味料の使用拡大など、多方面で顕著に表れています。人気急上昇のベトナム料理、現地ベトナムではどんな料理があるんでしょうか。
定番中の定番！フォーの魅力と人気の理由
ベトナムの国民食の「フォー」。鶏肉や牛肉のスープに米麺を合わせたシンプルな料理ながら、その奥深い味わいは絶品です。また、ホーチミンで味わえるミシュランのレストランおすすめします。
１．フォー・ホン (Phở Hùng (District 1)：
２．フォー・ベトナム (Pho Viet Nam)：
３．フォー・フォン・ビン (Phở Hương Bình)：
４．フォー・ミエン・ガ・キー・ドン (Phở Miến Gà Kỳ Đông)：
２． フォーホア (Phở Hòa Pasteur)：
フォーについて詳しくは→https://www.hcm-cityguide.com/c/restaurants/s/vietnamese-noodles-hotpots/articles/1839
ベトナム料理 人気の秘密兵器「バインミー」の多彩なバリエーション
ベトナム式サンドイッチ「バインミー」は、手軽に楽しめるストリートフードとして旅行者にも大人気。その美味しさと手軽さで、地元の人々にも愛され続けています。ピリ辛なソースや香草、豚肉やチキンなど、好みに合わせた具材を選ぶことができ、毎回違った味わいを楽しむことができます。
１．バインミー・ヒュンホア (Bánh Mì Huỳnh Hoa)：
２．ニューラン (Nhu Lan)：
Nhu Lan (ニューラン)Nhu Lan
現地人なら誰もが知っているお店。観光客はバインミーをお試しあれ
68 Ham Nghi St. Dist.1. Ho Chi Minh
(08)38292970
名店をもっと知りたい方は→https://www.hcm-cityguide.com/c/restaurants/s/banhmi
旅行者に大人気！生春巻きと揚げ春巻きの違いと楽しみ方
ベトナム料理の中でも、春巻きは多くの旅行者に親しまれている一品です。生春巻きと揚げ春巻きは、それぞれ異なる魅力を持っています。
生春巻きの特徴
生春巻き（ゴイクン）は、ライスペーパーで新鮮な野菜やエビ、豚肉などを包んだヘルシーな料理です。特徴的なのは、油で揚げていないため、さっぱりとした味わいが楽しめることです。
また、生春巻きにはよく、香草やレタス、ビーフンが使われ、これらの食材が織りなす新鮮で爽やかな風味が魅力です。
揚げ春巻きの特徴
揚げ春巻き（チャゴイ）は、皮がカリッと揚げられた春巻きです。中身には豚肉やエビ、春雨などが入っており、食感は外はサクサク、中はジューシーな仕上がりです。生春巻きと比べると、油で揚げられている分、少し重めの料理になりますが、その食感が癖になります。
揚げ春巻きは、外側のサクサク感と中身の具材の旨味が絶妙にマッチし、食べ応えも十分です。ベトナムでは、揚げ春巻きはおつまみとして食べられることが多いですが、食事としても人気です。
旅行の思い出をさらに素敵にするために、どちらも美味しい料理を人気のあるお店で楽しんでみましょう。
ベトナム料理 人気のデザートとドリンク！伝統的な甘味と新しいトレンド
ベトナムには豊富で美味しいデザートやドリンクがたくさんあります。その中でも特に人気のあるものを紹介します。
・ チェー： ベトナムの伝統的なデザートで、甘いスープにフルーツ、ゼリー、豆類、ココナッツミルクなどが入っている冷たいデザートです。
日本の「ぜんざい」に似ている部分もあり、甘さが控えめで食べやすいため、旅行者にも親しまれています。
・ カフェスアダー（ベトナムコーヒー）： ベトナムはコーヒーの生産地としても有名で、特に濃厚で甘いベトナムコーヒー（カフェスアダー）は人気です。ホーチミン市のカフェ文化は非常に活発で、カフェでリラックスするのは地元の人々の習慣です。
・ フルーツジュースやスムージー： 新鮮なマンゴーやパパイヤを使ったドリンクは観光客にも人気です。暑い気候の中で冷たいフルーツドリンクを飲むのは、爽快感を楽しめます。
旅行者におすすめ！ホーチミンの人気レストランガイド
ホーチミン市内には、初心者でも安心して訪れることができる有名なレストランが数多くあります。高級レストランからミシュラン星付きの名店、地元で愛される老舗のレストランまで、厳選したおすすめスポットを紹介します。
1. Hoa Túc（ホア・トゥック）– ベトナム料理： Hoa Túcは、ベトナム料理の定番を楽しめる人気レストランです。
2. Lune Restaurant（リュンヌ・レストラン＆バー ） – フランス料理：フランス料理の繊細な味わい料理を提供します。シェフのAdrien Guenziは、フランス料理の経験豊富な腕前を持ち、有名なOne Squareレストラン（パットハットホテル内）で活躍していた実力派シェフです。
彼の料理は、フランスの技法と食材を巧みに組み合わせた、唯一無二の味を提供します。
3. Quan Bui（クアン・ブイ）レストラン – ベトナム料理：
Quan Buiは、アットホームな雰囲気が漂うレストランで、ベトナムの家庭料理を楽しむことができます。ランチやディナーに訪れるのに最適なスポットです。
4. Cuc Gach Quan (クックガッククアン)
クック・ガッチ・クアン）レストラン – ベトナム料理： Cuc Gach Quanは、落ち着いた空間と美味しいベトナム料理が自慢のレストランです。食事だけでなく、店舗の雰囲気も楽しめる場所です。
観光の合間にぜひ立ち寄って、ベトナムの食文化を堪能してみてください。
この記事を書いた人
ホーチミン観光情報ガイド
ベトナム国内を取材して回っています。
ローカルな楽しみ方から、旅行者に絶対知ってもらいたい定番スポットまで、あらゆる場所を取材します。
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