旅行者必見！ベトナム料理で人気なメニューとその魅力

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2025年3月3日更新

ベトナム料理人気の理由とは？旅行者が愛する味の秘密
定番中の定番！フォーの魅力と人気の理由
ベトナム料理人気の秘密兵器「バインミー」の多彩なバリエーション
旅行者に大人気！生春巻きと揚げ春巻きの違いと楽しみ方　
ベトナム料理人気のデザートとドリンク！伝統的な甘味と新しいトレンド
旅行者におすすめ！ホーチミンの人気レストランガイド

ベトナム料理人気の理由とは？旅行者が愛する味の秘密

ベトナム料理は独特な風味と軽やかさで世界中の人々から愛されており、「ヘルシーさ」や「素材の味を活かした調理法」も魅力の一つです。この章では、なぜ人気を集めるのか、旅行者にとっての魅力を掘り下げます。また、調味料や香辛料の使い方が日本料理と似ているかについても紹介します。

定番中の定番！フォーの魅力と人気の理由

ベトナムの国民食の「フォー」。鶏肉や牛肉のスープに米麺を合わせたシンプルな料理ながら、その奥深い味わいは絶品です。また、ホーチミンで味わえるミシュランのレストランおすすめします。

１．フォー・ホン (Phở Hùng (District 1)：

フォー・ホンPho Hung

ホーチミン市の本格フォー専門店『Phở Hùng』
241-243 Nguyen Trai Street, Nguyen Cu Trinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
028 3838 5089

２．フォー・ベトナム (Pho Viet Nam)：

フォー・ベトナムPho Viet Nam

『フォー・ベトナム』伝統の味を楽しめる場所
14 Pham Hong Thai Street, Ben Thanh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam

３．フォー・フォン・ビン (Phở Hương Bình)：

フォー・フォン・ビンPho Huong Binh

148 Vo Thi Sau, Ward 8, District 3, Ho Chi Minh City
0788 897 777

４．フォー・ミエン・ガ・キー・ドン (Phở Miến Gà Kỳ Đông)：

フォーミェンガーキードンPho Mien Ga Ky Dong

14/5Bis Ky Dong Street, Ward 9, District 3, Ho Chi Minh City
028 3843 5630

２．フォーホア (Phở Hòa Pasteur)：

フォーホアPho Hoa

フォーの名店。揚げパンをスープに浸せばなおおいしい！
260C Pasteur St. Dist.3. Ho Chi Minh
(08)38297943

フォーについて詳しくは→https://www.hcm-cityguide.com/c/restaurants/s/vietnamese-noodles-hotpots/articles/1839

ベトナム料理人気の秘密兵器「バインミー」の多彩なバリエーション

ベトナム式サンドイッチ「バインミー」は、手軽に楽しめるストリートフードとして旅行者にも大人気。その美味しさと手軽さで、地元の人々にも愛され続けています。ピリ辛なソースや香草、豚肉やチキンなど、好みに合わせた具材を選ぶことができ、毎回違った味わいを楽しむことができます。

１．バインミー・ヒュンホア (Bánh Mì Huỳnh Hoa)：

バインミー・ヒュンホアBanh Mi Huynh Hoa

ホーチミンのバインミーの名店「バインミー・フエンホア」
Lê Thị Riêng, P. Bến Thành, Quận 1, HCM
+84 28 3925 0885

２．ニューラン (Nhu Lan)：

Nhu Lan (ニューラン)Nhu Lan

現地人なら誰もが知っているお店。観光客はバインミーをお試しあれ
68 Ham Nghi St. Dist.1. Ho Chi Minh
(08)38292970

名店をもっと知りたい方は→https://www.hcm-cityguide.com/c/restaurants/s/banhmi

旅行者に大人気！生春巻きと揚げ春巻きの違いと楽しみ方　

ベトナム料理の中でも、春巻きは多くの旅行者に親しまれている一品です。生春巻きと揚げ春巻きは、それぞれ異なる魅力を持っています。

生春巻きの特徴

生春巻き（ゴイクン）は、ライスペーパーで新鮮な野菜やエビ、豚肉などを包んだヘルシーな料理です。特徴的なのは、油で揚げていないため、さっぱりとした味わいが楽しめることです。

また、生春巻きにはよく、香草やレタス、ビーフンが使われ、これらの食材が織りなす新鮮で爽やかな風味が魅力です。

揚げ春巻きの特徴

揚げ春巻き（チャゴイ）は、皮がカリッと揚げられた春巻きです。中身には豚肉やエビ、春雨などが入っており、食感は外はサクサク、中はジューシーな仕上がりです。生春巻きと比べると、油で揚げられている分、少し重めの料理になりますが、その食感が癖になります。

揚げ春巻きは、外側のサクサク感と中身の具材の旨味が絶妙にマッチし、食べ応えも十分です。ベトナムでは、揚げ春巻きはおつまみとして食べられることが多いですが、食事としても人気です。

旅行の思い出をさらに素敵にするために、どちらも美味しい料理を人気のあるお店で楽しんでみましょう。

ベトナム料理人気のデザートとドリンク！伝統的な甘味と新しいトレンド

ベトナムには豊富で美味しいデザートやドリンクがたくさんあります。その中でも特に人気のあるものを紹介します。

・　チェー：　ベトナムの伝統的なデザートで、甘いスープにフルーツ、ゼリー、豆類、ココナッツミルクなどが入っている冷たいデザートです。

日本の「ぜんざい」に似ている部分もあり、甘さが控えめで食べやすいため、旅行者にも親しまれています。

・　カフェスアダー（ベトナムコーヒー）：　ベトナムはコーヒーの生産地としても有名で、特に濃厚で甘いベトナムコーヒー（カフェスアダー）は人気です。ホーチミン市のカフェ文化は非常に活発で、カフェでリラックスするのは地元の人々の習慣です。

・　フルーツジュースやスムージー：　新鮮なマンゴーやパパイヤを使ったドリンクは観光客にも人気です。暑い気候の中で冷たいフルーツドリンクを飲むのは、爽快感を楽しめます。

旅行者におすすめ！ホーチミンの人気レストランガイド

ホーチミン市内には、初心者でも安心して訪れることができる有名なレストランが数多くあります。高級レストランからミシュラン星付きの名店、地元で愛される老舗のレストランまで、厳選したおすすめスポットを紹介します。

1. Hoa Túc（ホア・トゥック）– ベトナム料理：　Hoa Túcは、ベトナム料理の定番を楽しめる人気レストランです。

ホア・トゥックHoa Tuc

昔はアヘン工場。一風変わったベトナム創作料理が自慢のレストラン
74/7 Hai Ba Trung St. Dist.1. Ho Chi Minh
(08)38251676

2. Lune Restaurant（リュンヌ・レストラン＆バー） – フランス料理：フランス料理の繊細な味わい料理を提供します。シェフのAdrien Guenziは、フランス料理の経験豊富な腕前を持ち、有名なOne Squareレストラン（パットハットホテル内）で活躍していた実力派シェフです。