ホーチミンで必ず食べたいベトナム料理 10選

2017年10月11日更新

ベトナム料理といえば、大定番が「フォー」。一昔前、日本でも一時女性の間で、ヘルシー料理として流行りましたね。

しかし、無論のことベトナム料理はフォーだけが名物ではありません。今回は、ホーチミン旅行で必ず食べておきたい、ベトナム料理を10品、おすすめレストランと併せて紹介します。

1 フォー

平たい米粉麺に牛骨から出汁をとったスープ。刻みねぎやパクチー、もやしなどを具にのせたベトナム北部の名物料理です。


現在はベトナム全国で食べられます。「フォー・ボー(牛肉のフォー)」、「フォー・ガー(鶏肉のフォー)」の二種類あるのが定番です。

おすすめレストラン

フォーホア (フォーホア)

フォーホア (フォーホア)Pho Hoa

フォーの名店。揚げパンをスープに浸せばなおおいしい!

2 コムタム

コムタムとは砕きご飯という意味で、お米を三分の一ていどに砕いたご飯。ベトナムのローカル食堂では大定番。庶民の強い見方です。


具はさまざまで、基本は惣菜を自分でチョイスします。骨付き豚肉の「コム・スーン」は店によりけりですが、一皿100円~150円程度とリーズナブル。

おすすめレストラン

コンドアン (コンドアン)

コンドアン (コンドアン)Cong Doan

大衆食堂でローカルな雰囲気を味わおう

3 バインセオ

南部ホーチミンの名物料理であるバインセオは、ベトナム風お好み焼きとして日本では紹介されていますが、味も作り方もまったく異なります。


バインセオの具の種類は非常に豊富で、バインセオ専門店までできるほど。ただし、あくまでもお手軽料理で、屋台でもよくみかけるものです。

おすすめレストラン

ニャー・ハン・ゴン (ニャーハンゴン)

ニャー・ハン・ゴン (ニャーハンゴン)Nha Hang Ngon

衛生面の心配がいらない屋台が集結。ベトナム料理を雰囲気と共に召しあがれ♪

4 生春巻き・揚げ春巻き

揚げ春巻きは中国にもあり、どちらが発祥かは不明ですが、生春巻きは、中国も認めるベトナム発祥の伝統料理。


ライスペーパーにお好みの具をのせて巻く料理で、ベトナム人の家庭料理としても活躍しています。旅行客向けのベトナム料理レストランには必ずメニューにありますが、店によってライスペーパーの質が異なります。

おすすめレストラン

エス・エイチ・ガーデン (エスエイチ・ガーデン)

エス・エイチ・ガーデン (エスエイチ・ガーデン)SH Garden

あらゆるベトナム料理を味わえる王道ベトナムレストラン

5 カー・コー・トー

魚を土鍋でココナッツジュースと一緒に煮込んだ南国料理。

甘いタレはご飯とも相性がよく、ほかの惣菜と絡めてもOK


土鍋料理はベトナムの伝統料理の一つ。土鍋職人が地方には多く点在しているほか、土鍋を作るカマドを店内に設置している店もあるほど。

おすすめレストラン

シークレットガーデン (しーくれっとがーでん)

シークレットガーデン (しーくれっとがーでん)Secret Garden

古めかしいマンションの階段を上がると……。隠れ家的ルーフトップレストラン

6 泥カニ料理

ベトナムで最もよく獲れる泥カニは、調理方法も多彩です。スープをはじめ、カニチャーハンやフリッターなどがよく食べられています。


揚げたものは殻ごと食べることができ、一口でカニの旨味をすべて味わうことができます。

おすすめレストラン

クアン94ゴック (クアンキュウジュウヨンゴック)

クアン94ゴック (クアンキュウジュウヨンゴック)Quan 94 goc

現地のベトナム人と混じってカニを堪能♪人気の大衆食堂です

7 貝料理

貝料理はベトナム人にとっては、子供から若者、お年寄りまで愛する食堂料理の一つ。屋台でも食べることはできますが、お腹を壊す心配があるので、旅行者は食堂がおすすめ。


貝の種類はさることながら、調理方法も多彩。ボイルから網焼き、タマリンド和えにココナッツミルク和えなどがおすすめどころです。

おすすめレストラン

オックダオ (おっくだお)

オックダオ (おっくだお)Oc Dao

ホーチミン市内中心で貝料理店をさがすなら、まずはここ!現地の有名貝専門店

8 バン・チャン・ヌン

ベトナム中南部のダラットが発祥といわれているこちらの料理は、ベトナムの屋台グルメを代表する一品。ライスペーパーを網で焼き、パリパリにします。具は刻みねぎやひき肉、ソーセージなどさまざま。


旅行者にはベトナム風ピザとして紹介することがありますが、新しい味に会えることでしょう。

おすすめレストラン

シークレットガーデン (しーくれっとがーでん)

シークレットガーデン (しーくれっとがーでん)Secret Garden

古めかしいマンションの階段を上がると……。隠れ家的ルーフトップレストラン

9 コム・セン

コムセンとは蓮の実チャーハンで、ベトナム中部フエの郷土料理として知られています。高級食材を使用したフエ料理は、宮廷料理として王族に親しまれていて、コムセンもその一つ。


蓮の実はベトナムではポピュラーな食材ですが、品質と値段はピンきりのため、旅行者が本当においしいコムセンに出会えるかは運しだいといったところ。

おすすめレストラン

チーホア (チーホア レストラン)

チーホア (チーホア レストラン)Chi Hoa

やさしい家庭料理の味をレタントン通りで堪能

10 ミエン・サオ・クワ

最後はカニの春雨。中華料理の一種ですが、ベトナムでは幅広く食べられています。同じくエビの春雨もありますが、味の染み込み具合はカニがベスト。


旅行客が訪れる中級以上のベトナム料理レストランには高確率でメニューあります。

おすすめレストラン

コム・ニュウ・サイゴン (コムニュウサイゴン)

コム・ニュウ・サイゴン (コムニュウサイゴン)Com Nieu Saigon

おこげご飯を飛ばすパフォーマンスが観光客に人気。味も一級品です

多彩なベトナム料理に触れてみる

ベトナム料理は非常に多彩。屋台グルメから食堂で食べる家庭料理。高級レストランで食べる創作、フュージョン料理など、どれも日本人の舌に合うものばかりです。ベトナム旅行をされる方は、事前に食べたい料理をピックアップすることをおすすめします。

定番料理

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