ベトナムコーヒーのこと丸わかり!苦味を楽しむ飲み方や上手なコーヒーの淹れ方をベトナム本格コーヒー屋に聞いてきた!

2022年6月30日更新

ベトナムコーヒー豆の種類と特徴

ベトナムコーヒーのこと丸わかり!苦味を楽しむ飲み方や上手なコーヒーの淹れ方をベトナム本格コーヒー屋に聞いてきた!

フランスの影響を受けたベトナムコーヒーは、ヨーロッパで愛される焙煎が強めのエスプレッソコーヒーです。ベトナムコーヒーは、粒の細かいフレンチローストのコーヒーを使います。フレンチローストとは、かなり強めに焙煎されたコーヒー豆のことで、イタリアンローストの次に強い焙煎方法です。表面に油が浮くほど強い焙煎で、苦味と深みを楽しむ焙煎方法です。ベトナムコーヒーは苦味を楽しむ飲み物で、カフェオレやアイスコーヒーにもよく使われます。

ベトナムの90%がアラビカ豆を生産していて世界では、ブラジルに次ぐ輸出国です。アラビカ豆は苦味が強いのが特徴で、フレンチロースト焙煎をエスプレッソで楽しむのがベトナムコーヒーの楽しみ方です。

甘い!!?苦い!!?ベトナムコーヒーの上手な飲み方

ベトナムコーヒーのこと丸わかり!苦味を楽しむ飲み方や上手なコーヒーの淹れ方をベトナム本格コーヒー屋に聞いてきた!

ベトナムコーヒーは、酸味よりも苦味を楽しむ飲み物です。ヨーロッパのエスプレッソのように甘くしてキュッと飲むのではなく、フィンから落ちてくるのもゆっくり楽しみつつ、飲み方もちょっとずつちびちび飲みます。これらは、朝もゆっくり会話を楽しむベトナムの文化を象徴しています。

ベトナムコーヒーは、どうして練乳?

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ベトナムでは、牛乳は高く手に入りにくかったため、安易に手に入る練乳が使われるようなりました。ベトナムのスーパーに行ってみると、練乳は安くてたくさんの種類が売られているので、練乳好きには天国でしょう。その価格の安さにもびっくりするはずです。逆に牛乳は、日本と同じくらいの値段がします。

甘くして飲もう!ベトナムコーヒーの美味しい上手な飲み方

ベトナムコーヒーはエスプレッソコーヒーです。濃いコーヒーなので、カフェラテなどにして飲むのが一般的です。ベトナムで人気の飲み方は練乳をいれたり、フルーツシェイクに入れたりします。ベトナムコーヒーのおすすめの飲み方をご紹介します。

1位:カフェスダー(ベトナム練乳コーヒー)

ベトナムコーヒーといえばカフェスダー!ベトナム練乳コーヒーは甘味と苦味を楽しむ王道の飲み方です。氷で少しずつ溶かしながら飲みましょう!

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2位:ココナッツシェイクコーヒー

ココナッツジュースと実を丸ごと入れて作ったココナッツシェイクにベトナムコーヒーをかけて飲みます。ヘルシーで美味しいとベトナムでも話題だとか。

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コンカフェ(リートゥーチョン通り店) (リートゥチョン通り店)

コンカフェ(リートゥーチョン通り店)Cong Caphe

ハノイ発の人気カフェがホーチミンに進出。香り高いコーヒーとティーは絶品

3位:ベトナムプリン

ベトナムでは甘いプリンにベトナムコーヒーをかけて食べます。プリンに氷が入って冷たくした食べるのですが、苦味と甘味が両方楽しめてホーチミンでのおすすめスイーツです。旅行に来たらぜひ一度食べてみてくださいね。

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4位:アボカドシェイクコーヒー

ベトナムの路上コーヒーといえば、アボカドコーヒーとサポチェコーヒーです。ベトナム人の中では定番ですが日本人で知っていれば通といえるでしょう。路上のカフェまたはフルーツ屋さんで 「Sinh Tố Bơ Cà Phê(シントーボーカフェ)」または、フルーツを指差して 「voi cafe (ボイ カフェ」と言うとオーダーできます。

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5位:サポチェシェイクコーヒー

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6位:エッグコーヒー

ハノイ発祥のエッグコーヒー。こちらも牛乳が手に入りにくかったため

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RuNam Bistro 2 – 4- 6 Đồng Khởi, Phường Bến Nghé, Q.1, HCM (028)38 230 262

RuNam Boutique(サイゴンセンター・高島屋ホーチミン店)

65 Lê Lợi, Sài Gòn Centre, Quận 1

7位:ヨーグルトコーヒー

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お土産におすすめ!ベトナムコーヒーを紹介

ベトナム旅行のお土産といえば、ベトナムコーヒーですね。中でも4in1のベトナムコーヒーインスタントは誰でも美味しく飲めるのでばらまきお土産としても人気です。ネスレやG7、ココナッツコーヒーのインスタントなどが人気です。詳しくは以下のお土産21選を参考にしてください。

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ベトナムのコーヒー ドリップ

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ベトナムコーヒーフィルターは、コーヒーカップを受ける下皿、コーヒー粉を入れるドリッパー(フィン)、コーヒー粉を抑えるフィルターと上皿、これらを使って美味しいベトナムコーヒーの作り方をご紹介します。レタントンのリカズバー&コーヒーで美味しいベトナムコーヒーの淹れ方を教えてもらいましたので、Youtube動画もチェックしてくださいね。

ベトナムコーヒーフィルターには小さな穴が空いています。よくフィルターが詰まってしまった!などの意見があります。コーヒー豆は細挽きを使うのがポイントで、粗挽きにするとコーヒーフィルターが詰まってしまうので注意しましょう。

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本格ベトナム練乳コーヒーの重要なパート

0:44 ベトナムコーヒードリッパー(フィン)の説明

1:42 ドリッパー(フィン)を温める

2:02 練乳を入れる

2:17 コーヒー豆の挽き方と量(スプーン3杯)

2:52 コーヒーを蒸らす

4:17 ベトナムコーヒーの上手な飲み方

4:45 ベトナムコーヒー豆特徴・種類

5:25 どうして、練乳を入れるの?

6:11 裏技!ベトナムコーヒーを最後の一滴まで抽出する方法

8:24 苦い?ベトナムコーヒーの上手な楽しみ方

ベトナムコーヒーの上手な淹れ方

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