日系チェーンのローカライズ　～牛角編～

この記事を書いた人

渋澤怜

1986年生まれのライター&日本語講師。2018年8月よりホーチミンに移住。
「日本にいた時より日本語を話す。でも日本人とはほとんど話さない」という、特殊な言語環境に身を置く。
Twitterとnoteにて、ベトナムの習慣、風土、言語等への気づきを書いている。
https://note.mu/rayshibusawa
https://twitter.com/RayShibusawaVN/
外国人へ日本語を教える中で得た発見を、長編小説にまとめる予定。
ドリアン以外は食べられる。趣味は路地散歩と、道の犬の写真を撮ること。

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2019年8月8日更新

ローカライズって？
ホーチミンの「牛角」～外観は、割と同じ
ホーチミンの「牛角」～内装がちょっとちがう
ホーチミンの「牛角」～メニューのローカライズ
ホーチミンの「牛角」～うれしいポイントは変わらず
ホーチミンの「牛角」～お店の情報

ローカライズって？

ローカライズとは、ある国・地域に向けに作られたものを、他の国・地域でも受け入れられるよう、工夫することです。たとえば日本のチェーン飲食店がベトナムに進出する際、現地の人にも愛されるようメニューをアレンジすることなどです。

例えば、丸亀製麺がベトナムに進出した際は、

・コシが無い麺が好きなベトナム人好みに、少し柔らかめのうどん

・トッピングコーナーにはパクチーを用意

・スパイシー海鮮うどんなどのオリジナルメニュー

などのローカライズがなされています。

ホーチミンでうどんが食べられる！丸亀製麺レポート

こんにちは。Mai Anh です。先日、日本へ一時帰国しました。日本からベトナムへ飛ぶ機内では日本人の観光の方が多くて、...

今回は、日本でもおなじみの「牛角」のローカライズについて、レポートしてみたいと思います！

ホーチミンの「牛角」～外観は、割と同じ

今回は、3区のĐiện Biên Phủ（ディエンビエンフー）店に行ってみました。外観は、特に違和感なく、日本と同じです。

内装も、少し暗めな店内に、ゆったりとしたボックス席がならぶ様子は、まるで日本に帰ったかと錯覚するほど、日本的です。

「焼肉屋・ラーメン屋あるある」なこういう格言（？）も、そのまま。

日本語だから現地の人は読めませんね……。

ボックス席に案内され、ふと目を上げると……

ホーチミンの「牛角」～内装がちょっとちがう

なんか、すっごく違和感のある写真が。

これは、外国の日本食屋さんあるあるかもしれませんが、「日本」を強調しようとするあまり、日本人にとって謎な絵やオブジェが飾られていることがあります。

ホーチミンの「牛角」～メニューのローカライズ

こちらは、ディナーの食べ放題メニューなのですが……

気になるのは、右下。

「鍋」。牛角に来て、鍋？

実は、ベトナム人は、大の鍋好き。大人数が集まると必ずと言っていいほど鍋が注文されます。どのショッピングモールに行っても、必ず鍋屋さんが数店舗入っており、いずれもにぎわっているものです。

鍋に、ミーやブンなどの現地の麺を入れるのが、面白いですね。

次は、ランチメニューです。このへんは、日本と同じなのですが……

気になるは、ここ。

カレー、唐揚げ、生姜焼き定食などがあります。「焼肉屋でこんなの食べる？」という気がしなくもないですが、実は、ベトナムの多くの日本料理店では、お客さんの要望に応え、専門店であっても、ある程度幅広く「日本食」を取り揃えているところが多いです。たとえば、寿司屋でなくとも、日本料理屋であれば結構な確率で寿司があったりします。