ホーチミンに根付くカフェ文化

2017年10月10日更新

ホーチミンに根付くカフェ文化

ベトナム戦争は1960年から1975年と、約15年間続きました。それより以前は、ベトナムは南北に分かれる分断国家で、それぞれ政権を築いていましたね。19世紀は一重に言って、フランスの植民地時代でした。それもおよそ80年にもわたる長い間です。特に色濃くフランス文化を受けていたのは南ベトナム、現在でいうホーチミンでした。

「フランスの傀儡」とまで言われた南ベトナムの首都サイゴンで、当時大衆の間で花咲いたのが「カフェ」でした。現在もカフェ文化は発展して、お洒落なカフェ、ユニークなカフェなど、さまざまなコンセプトを持ったカフェが、いたるところに点在しています。

路上カフェの時代

ホーチミンに根付くカフェ文化

1960年以前にはすでに路上カフェが誕生。決してセレブの戯れではなく、当初から庶民的な嗜みとして親しまれていました。現在でも路上カフェは健在。ベトナム人は早朝の出勤前に、路上カフェでコーヒーを一杯飲むのが習慣となっています。特製フィルターでコーヒー液を作るまでの間、デイリー新聞に目を通す。それが大人の男性の朝の嗜みとなっています。

女性もコーヒーを飲まないわけではありませんが、最近の若者の女性はコーヒーよりも「チャースア(Tra sua)」と呼ばれるミルクティーを好む傾向にあります。時代が変われば、好みや嗜好も変わるのは世の常ですね。

路上からオープンエアカフェへと発達

ホーチミンに根付くカフェ文化

近現代のホーチミンでは、お洒落なカフェをたくさん見かけるようになりました。カフェの多くは屋根なしのオープンエア席。日差しが強い日でも、パラソルを咲かせて影を作れば、案外しのげるものです。特に夜はライトアップがされて、ムードもたっぷり。カップルはもちろん、友達同士やファミリーで気軽に楽しむことができます。

若者の間では、「an uong(アン ウン)」という言葉があります。「an=食べる」、「uong=飲む」。つまり飲食したいということです。もし女性とのデート中、彼女が「an uong」と言ってきたら、それはお腹が空いているという意味ではなく、カフェに行きたいという意味として捉えてください。事前にお洒落なカフェをピックアップしておくと、男性としての株が上がります。

時代が変わればコーヒーも変わる

ホーチミンに根付くカフェ文化

ベトナムで栽培できるコーヒー豆は、主にロブスタ種でした。ゆえに苦みと焦げた匂いが強く、ブラックで飲むのは苦労していました。ゆえに、ベトナム人はミルクの代わりに練乳を入れて、甘さを強めています。

しかし、最近はダラットのような高地で栽培したり、外国から輸入したりと、アラビカ種も増えてきました。品質がピンキリなのは玉に瑕ですが、安いものであれば、一般所得のベトナム人でも十分手が届く値段です。そして、アラビカ種でコーヒーを挽くカフェでは、練乳とフレッシュミルクを選ぶことができるようになりました。これもコーヒーの発展の一つ。

ホーチミンに根付くカフェ文化

そして、ここ1、2年で増えてきたのが「自家焙煎のカフェ」です。日本でもカフェ文化は古くからあり、下町風情香る町や商店街の片隅には、決まって一軒は自家焙煎店があるものです。

コーヒーの生豆から仕入れて、焙煎機でローストするところからはじめ、風味豊かな焦げ茶のコーヒー豆は、心をリラックスさせてくれます。

そんなコーヒーを飲めるカフェが、ホーチミンを中心に増えてきました。ホーチミン旅行では、おいしいコーヒーを淹れてくれるカフェを探す、そんな旅もいいかもしれませんね。

おいしいコーヒーのお店

アーバンステーションコーヒー (アーバン・ステーション・コーヒー)

アーバンステーションコーヒーUrban Station Coffee

アメリカンスタイルのカジュアルコーヒーカフェがベトナムに上陸

カフェベネ (かふぇべね)

カフェベネCaffe Bene

韓国発のお洒落カフェがベトナムに上陸。観光で疲れたときに立ち寄りたいです

コーヒービーン (コーヒー/ビーン)

コーヒービーンCoffee Bean & Tea Leaf

アメリカ発のちょっと高級なカフェ。ホーチミンの市内散策に疲れたときにはオアシスに見えます♪

ザ・デック・サイゴン (ザデックサイゴン)

ザ・デック・サイゴンThe Deck Saigon

上品な時間を楽しめる空間。厳選した食材を使用したフュージョン料理もご堪能あれ

シンコーヒー(グエンティエップ通り店) (シンコーヒー・グエンティエップ)

シンコーヒー(グエンティエップ通り店)Shin Coffee Nguyen Thiep

焙煎からこだわる本格派コーヒーをどうぞ

デンダー・カフェ (デンダーカフェ)

デンダー・カフェDen Da Coffee

ホーチミンで随一のおいしいコーヒーが飲めるカフェ

フックロン (フックロン)

フックロンPhuc Long

ベトナム人に支持される老舗カフェチェーン店

モーニング・カフェ (モーニングカフェ)

モーニング・カフェthe morning cafe

淹れたてのベトナムコーヒーは天下一品


フランス文化プチパリ南ベトナムサイゴン

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