2019年5月オープン!〜Godmother Bake & Brunch〜新しい朝食スタイルで朝から至福のひと時を
2023年3月22日更新
ドンコイでこころゆくまで最高の朝食を召し上がれ

皆さん3度の食事の中で一番大事なのは「朝食」と聞いたことはあると思いますが、一体どこの国が発祥かご存知ですか?実はオーストラリアなのです。2019年5月にオープンしたドンコイ中心街にあるここ、「Godmother Bake & Brunch(ゴッドマザーベイクアンドブランチ)」では、ペーストリー部門で優勝した経験を持つNarae Kim氏がシェフとして活躍されていらっしゃいます。パークハイアットホテルもお墨付きだとのこと!新しいお店開拓が大好きなホーチミンっ子が今最も注目する場所に行ってみるしかない!ということで早速訪問してみました。
朝食の基本は飲み物にあり
驚くのは飲み物のメニューの方が食事のメニューよりも大きいこと!それだけ朝の飲み物は重要視されているのでしょうか(当然?)
朝からアルコールメニューも豊富にあります。

今回は、店員さんイチオシのヘルシー&栄養満点のドリンクを教えてもらいました。
今回オーダーしたものはGood Karma(グッドカルマ) とKombucha black ice tea(コンブ茶ブラックアイスティー)です。

見た目も可愛い、美味しい、フレッシュマンゴーやベリーがふんだんに使われているスムージーと今や外国人のヘルシードリンクといえばこれ!コンブ茶。
スムージーは流石南国の国、新鮮なマンゴーやパッションフルーツのトロピカルな甘みが口いっぱいに広がり、朝から気持ちが上がるそんなお味でした。
コンブ茶は、日本人には少し馴染みがない、お茶に甘みが加わったどこにもない新しい感覚で楽しめます。
いざ最高の朝食を実食
食事のメニューはベジタリアン、ビーガンを意識して作られているメニュー。勿論お肉を使ったお料理もあり、いろんなタイプの食事が楽しめます。
今回は王道の朝食メニュー3点を実食しました。

左から、Shashuka GM(サシュカ)、Poke Me(ポケ)、Waffle stack(ワッフル) です。
Shashuka GM(サシュカ):最初はポーチドエッグを割らずに食べてみてください。トマトベースにチリのスパイス少しパンチの効いた味が楽しめます。その後卵を割って絡めると、味がマイルドに。また違う味を楽しめます。
Poke Me(ポケ):ハワイのロコモコ風に盛り付けられていました。さっぱりした味でお野菜の種類もふんだんに使われているので、ヘルシーです。
Waffle stack(ワッフル):カリッとしたワッフルと蜂蜜の甘いスイーツだけではなく、栄養バランスを考えて卵も一緒に食べるまさに健康食!
ホーチミンにいらした際にはぜひ、朝食も楽しんでみてくださいね!
お店の情報
お店の名前:Godmother Bake & Brunch
住所:4 Dong Khoi,Ben Nghe, Quan 1
電話番号:0855391777
営業時間:9:00-22:00(年中無休)
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