Hủ Tiếuとは？
ベトナムといえば、phở! （フォー）で有名ですが、ベトナムには美味しい麺料理が沢山あります。
その中でも私が好きな麺は、Hủ Tiếu（フーティウ）です！
これは”南部の名物”の米粉の麺で、豚肉の出汁とにんにくの効いたスープが癖になる美味しさです。
今回は、Thảo Điềnで私の良く行くHủ Tiếuのお店を紹介します。
種類と具材
Hủ Tiếu Nước(汁あり)とHủ Tiếu khô(汁なし)
Hủ Tiếuは主に「Hủ Tiếu Nước(汁あり)」と「Hủ Tiếu khô(汁なし)」があります。
一般的なHủ Tiếuは汁ありですが、地元の人には汁なしも同じくらい人気があります。
汁なしは、Hủ Tiếu麺に少し油がかかった日本でいる油そばのような感じで、スープが別につきます
どちらもそれぞれ違った美味しさがあって、毎回どちらにするか迷いますが、結局私は汁ありを食べてます
Hủ Tiếuの具材は主に3種類
Thập Cẩm (Mix) こちらはHủ Tiếu Nam Vangとも呼ばれ、オーソドックスなスタイルで、豚肉モツ・海老・うずらなどが入っています
Giòは豚足、Xươngは骨付き肉で、ドン！とお肉が入っています
出汁を取るのに使われていて長い時間煮込まれているので、ホロホロの豚肉が堪能できます
初めての方はThập Cẩmがおすすめです
さて Hủ Tiếu とはなんぞやが分かったところで、いよいよお店紹介しますね
注意点としましたらこちらの3つのお店は営業は朝のみ
スープが無くなり次第終了ですので、お気をつけください
おすすめのお店①：2002年創業の人気店
Hủ tiếu Nam Vang Thảo / 26 Nguyễn Văn Hưởng St., Thảo Điền,
6:00-9:30 定休日なし
2002年創業の人気店。毎朝沢山の人で溢れています。
スープは少し甘めの味付けながら、こくがありついつい全部飲み切ってしまいます
もやしや野菜は基本生ですが、生が少し怖い方は、＜Trụng Rau＞と言えば軽く湯がいててくれます。
Thảo Điền市場から歩いてすぐ、韓国スーパーHi Martの隣です
おすすめのお店②：毎朝ほぼ満席の人気店
Quán Cô Nghĩa / No.10 Đỗ Quang St., Thảo Điền
6:30-10:30 定休日なし
THEベトナムを感じたい方・本物の味を楽しみたい方におすすめのお店
ここは本当に人気で、毎朝ほぼ満席です
ただ回転も早いので、少し待てばすぐに入れます！
ローテーブルなので小さなお子様連れの方は少し食べづらいかも
またこちらは、Bún Bò HuếやBánh canhなどもありますので、色々食べれる利点もあります
おすすめのお店③：ワンタン入りの中華縮れ麺も有り
Hủ tiếu Bà Năm / No.14 Số 7 St., An Phú, / MIA SAIGON 近く
営業時間：6:30-10:00 定休日は旧暦の1日と15日
電話番号： 0898034011
Thảo Điềnエリアからは少し離れたAn Phúエリアとなってしまうのですが
人気のMia Saigonホテルの近くなので、お近くに滞在の方は是非
ここのお店では是非ともXương(骨付き肉)を食べてほしい！
また、ワンタン入りの中華縮れ麺も美味しいです
ただ注意してほしいのは、Ngày Rằm(満月の日)は、ĂN CHAY(ベジタリアンデー)なのでお店はお休みしてるそうです
念の為電話番号も聞いたので、行く際にはご確認を！
本当によく行くお店をピックアップしたらちょっとローカル感強めになりましたが
お店の人はみんな優しいく、間違いなく美味しいので、是非！行ってみてくださ～い！！
