【閉店】チャー・カー・ラー・ボン

雷魚とは淡水魚でおおぶりの川魚です。ベトナムではハノイの名物料理として観光客に親しまれていますが、ちょっとクセのある匂いが玉に瑕。そこで現在観光客に大人気なのが「油鍋」です。雷魚の切り身と数種類の香草を合わせて鍋で焼いたものですが、これが病みつきになるほどのおいしさ！いままではハノイでしか食べることができませんでしたが、いよいよホーチミンに進出しました。油鍋で炒めた雷魚は香草と一緒にマントムと呼ばれるエビを発酵させた特製つけダレにつけて召し上がります。ベトナム麺のブンと一緒に食べればなおおいしいです。このお店は雷魚の油鍋一つのメニューしかありません。お客さんも鍋好きの現地人から、どこかで噂をかぎつけた外国人観光客までさまざま。フォーや生春巻きといったベトナムのありきたりな名物料理に飽きてしまった方は、一度こちらに足を運んでみてください。ホーチミンで雷魚の油鍋を食べられるレストランはほとんどありませんので、要チェックです！