【保存版】ベトナム名物バインミー完全ガイド｜現地人気店・作り方・日本で食べられる店まで！

はじめに

ベトナム旅行で外せないグルメといえば「バインミー」。フランスパンをベースに、ベトナム独自の具材や香草をたっぷり挟んだこのサンドイッチは、朝食やランチにぴったりのローカルフードです。

ホーチミン市内では1本15,000〜40,000VND（約100〜250円）とリーズナブルで、種類もとにかく豊富。今回は、旅行者におすすめのバインミー15種類と、実際に食べられるお店・営業時間・食べた感想も交えてご紹介します。

バインミーの定番＆変わり種15選

1.🍖 焼き豚のバインミー（bánh mì thịt nướng)：香ばしく焼かれた豚肉がたっぷり入っていて、ジューシーさ抜群。人気No.1。

2. 🍳目玉焼きバインミー（bánh mì trứng ốp la)： 半熟の黄身がとろける朝食にぴったりの一品。あたたかいうちにどうぞ。

3. 🥗裂き鶏入りバインミー（bánh mì gà xé)：ヘルシー志向の方におすすめ。しっとり柔らかく、野菜との相性も良いです。

4. 🐟さつま揚げのバインミー（bánh mì chả cá)： 魚のすり身を揚げたチャー・カーがサンドされ、独特の旨味があります。

5. 🍝ミートボール入り（bánh mì xíu mại)：柔らかいミートボールに甘辛いソースが絡み、まるでベトナム版ミートボールサブ。

6. 🥖パテ入り（bánh mì pate)：フランス文化の名残。濃厚なパテがパンに染み込み、味の深みがすごい！

7. 🐠魚缶詰のバインミー（bánh mì cá hộp)：日本では珍しい味ですが、ピリ辛ソースと合わさってクセになる味。

8. 🥒野菜だけのバインミー（bánh mì chay)：ベジタリアンや胃が疲れたときに◎。豆腐やきゅうりが入ってさっぱり。

9. 🥩ベトナムハムのバインミー（bánh mì chả lụa)：日本のハムに近く、食べやすさ抜群。初めての方にもおすすめ。

10. 🍛チャーシューのバインミー（bánh mì xá xíu)：中華風チャーシューとパクチーの相性が意外に合う一品。

11. 🍬乾燥豚肉入り（bánh mì chà bông)：ふわふわとした食感の肉で、少し甘め。子どもにも人気。

12.🐖 豚皮のバインミー（bánh mì bì)：豚皮ともち米がミックスされた珍しい具材。好き嫌いは分かれますが、地元の味です。

13. 🥖細長パテバインミー（bánh mì que pate)：スティック状のバインミー。軽食やおやつ感覚で◎

14. 🖤黒バインミー（bánh mì đen)：竹炭入りのパンで作られたユニークなバインミー。見た目に驚きつつも味は王道。

15. 🍱さまざまなミックスバインミー（thập cẩm)：複数の具材をミックスした贅沢版。迷ったらこれにしましょう。

以下の動画を紹介して、御覧でくださいね。

どこで食べる？ホーチミン・ダナン・ハノイの絶品バインミー店おすすめ3選

ホーチミン市のバインミー店

【1】Bánh Mì Huỳnh Hoa（バインミーフインホア）

住所：

26 Lê Thị Riêng, Quận 1

営業時間：

9:30〜22:00

特徴：

ボリューム満点。パテやハムの量がとにかく多い！観光客にも大人気。

感想：

少し並ぶけど、パンの香ばしさと濃厚な具材のバランスが最高！

【2】Bánh Mì Như Lan（バインミーニューラン）

住所：

50 Hàm Nghi, Quận 1

営業時間：

5:00〜21:00（無休）

特徴：

1968年創業の老舗。パッケージが可愛く、お土産にもぴったり。種類がとても多く、特にチャールア（ベトナムハム）とパテの組み合わせが人気。

感想：

観光の合間に立ち寄りやすく、手土産用に複数本買っていく地元民も多いです。冷めても美味しいのでホテルでの夜食にも◎。

【3】Bánh Mì Mẹ Ỉn（バインミーメーイン）

住所：171 Cống Quỳnh, Quận 1

営業時間：7:00〜21:00

特徴：SNS映えも狙えるおしゃれ系バインミー。**xíu mại（ミートボール）やchả cá（さつま揚げ）**など日本人にも親しみやすい具材が豊富。

感想：味付けがしっかりしていて満足感が高い！内装も可愛く、イートインスペースがあるのでゆっくり楽しめます。

ダナンのバインミー店

1. Bánh Mì Bà Đào（バインミー・バーダオ）

住所： 47 Đỗ Thúc Tịnh, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng

営業時間： 6:00～11:00（売り切れ次第終了）

特徴： 地元の人に愛され続ける朝限定のローカル店。具材はシンプルながら味付けがしっかりしており、1本15,000VND〜とリーズナブル。近くのミーケビーチからもアクセス良好です。

感想： 朝から地元の雰囲気を味わいたい人にぴったり。手早く提供されるので、観光前の朝食におすすめ。甘辛い豚肉とパリッと焼かれたパンの相性が最高です。

2. 2 Ladies Kitchen – Banh mi Da Nang & Coffee

住所： 89 Dương Đình Nghệ, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng

営業時間： 6:00～21:00（無休）

特徴： 焼きたてパンと選べる豊富な具材が魅力の人気店。店内は清潔感があり、バインミーとコーヒーを一緒に楽しめます。英語メニューも完備で、旅行者も安心。

感想： 豚焼肉や卵入りのボリュームバインミーが絶品。野菜のシャキシャキ感も印象的で、何度でも通いたくなる味。ベトナムコーヒーと一緒に楽しむと満足度アップ。

3. Bánh mì Cô Tiên（バインミー・コーティエン）

住所：

12 Hùng Vương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng（ハン市場すぐそば）

営業時間：

7:00～20:00

特徴：

ハン市場近くにあるローカルの人気店。手作りパテが濃厚で、具材のバランスも良く、女性一人でも入りやすい雰囲気。

感想：

小ぶりながらしっかり満足できる1本。パクチーの量も調整してくれるので、香草が苦手な人にも安心。ショッピングの合間に立ち寄りやすい立地です。

ハノイ市のバインミー店

1. Banh Mi 25（バインミー25）

住所：

25 P. Hàng Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

営業時間：

7:00～21:00

特徴：

旧市街の中心に位置し、観光客に人気のバインミー専門店。多彩な具材とサクサクのバゲットが特徴で、ベジタリアンメニューも充実しています。

感想：

清潔感のある店内で、英語対応も可能。観光の合間に立ち寄りやすく、手軽に本格的なバインミーを楽しめます。

2. Banh Mi Pho（バインミー フォー）

住所：

57C P. Đinh Tiên Hoàng, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội

営業時間：

6:30～22:00

特徴：

地元民にも愛されるバインミー店。オリジナルメニューが豊富で、伝統的な味わいを提供しています。

感想：

ホアンキエム湖の近くにあり、観光の途中で立ち寄るのに便利。リーズナブルな価格で、地元の味を楽しめます。

3. Banh Mi Lan Ong（バインミー ランオン）

住所：

20 Chả Cá, Hoàn Kiếm, Hà Nội

営業時間：

7:00～22:00

特徴：

旧市街の隠れた名店。柔らかめのバゲットと豊富な具材が特徴で、地元の人々に長年愛されています。

感想：

観光客にはあまり知られていないため、ローカルな雰囲気を楽しみたい方におすすめ。シンプルながらも味わい深いバインミーが魅力です。

自宅でできる！バインミーの簡単レシピ

旅行から帰っても、あのバインミーの味が忘れられない…そんなあなたに、自宅で再現できる, 簡単バインミーの作り方 をご紹介します。

材料（1人分）

✅　バゲット（約20cm）またはソフトフランスパン

✅　パクチー（苦手な方はレタスで代用OK）

✅　なます（大根と人参の甘酢漬け）※市販品でも◎

✅　好きな具材（以下から1〜2つ）

焼き豚（チャーシュー）

ハム（ベトナムハムがあれば理想）

ミートボール（市販品でもOK）

卵（目玉焼きまたはスクランブル）

✅　パテ（レバーペースト）※缶詰OK

✅　マヨネーズまたはチリソース（お好みで）

自宅で楽しむ、バインミーの簡単な作り方

１．バゲットを軽くトーストして外はカリッと中はふんわりに仕上げる

２．テを内側に塗る（片面でも両面でもOK）

３．お好みの具材（肉や卵など）を挟む

４．なます、パクチーをのせて、マヨネーズやチリソースで味を整える

５．軽くプレスして完成！

ポイント

なますが味の決め手！酸味と甘みが加わって一気にバインミーらしくなります。

レバーパテが苦手な方は、マヨネーズ＋バターで代用してもOKです。

日本でバインミーが恋しくなったら？安心してください！

ホーチミンで出会ったバインミーの味が忘れられない…でも日本でも楽しめる場所、実はあるんです！

ここでは、「まるで本場！」と評判のバインミー店を3つ ご紹介します。東京エリア中心ですが、どれも再訪者が多い人気店です。

🥖 1. バインミー☆サンドイッチ（高田馬場）

日本のバインミー文化を牽引してきた老舗的存在。オーナーが海外で感動したバインミーを再現しようと独自に研究して開業。

自家製のパンや具材にこだわりがあり、月替わりの創作バインミーも楽しめます。

住所：東京都新宿区高田馬場4-9-18 畔上セブンビル 1F

特徴：自家製パン、具材、パクチー多め、パクチー苦手な人用も対応

ひとこと：一口食べると、ベトナム旅行の記憶が一気に蘇ります。

⸻

🥖 2. EBISU BANH MI BAKERY（恵比寿）

本場ベトナムで修業したシェフが手がけるバインミー専門店。

外はサクッと、中はふんわりの自家製パンが大人気。定番の「バインミー・サイゴン」に加え、月替わりのユニークなメニューも見逃せません。

住所：東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内

特徴：本場仕込み、種類豊富、ミニサイズも選べて食べ比べ◎

ひとこと：恵比寿でベトナム気分が味わえる、まさに隠れた名店。

⸻

🥖 3. BANH MI XIN CHAO（バインミー シンチャオ）

浅草・高田馬場・麻布十番に展開する、ベトナム人兄弟が営む専門店。

調味料やパテなども本場から直輸入・手作りしており、パンも特注品。サクサクふんわりの食感が絶品です。

住所（浅草店）：東京都台東区雷門2-1-13 2F

特徴：ベトナム人経営、本場の味、バリエ豊富、特注パン

ひとこと：在日ベトナム人も通う、本場さながらの一軒です。

まとめて

自分好みにアレンジして、ぜひ「おうちバインミー」を楽しんでくださいね。旅の思い出が、きっともう一度よみがえります。