目次
はじめに
ベトナム旅行で外せないグルメといえば「バインミー」。フランスパンをベースに、ベトナム独自の具材や香草をたっぷり挟んだこのサンドイッチは、朝食やランチにぴったりのローカルフードです。
ホーチミン市内では1本15,000〜40,000VND（約100〜250円）とリーズナブルで、種類もとにかく豊富。今回は、旅行者におすすめのバインミー15種類と、実際に食べられるお店・営業時間・食べた感想も交えてご紹介します。
バインミーの定番＆変わり種15選
1.🍖 焼き豚のバインミー（bánh mì thịt nướng)：香ばしく焼かれた豚肉がたっぷり入っていて、ジューシーさ抜群。人気No.1。
2. 🍳目玉焼きバインミー（bánh mì trứng ốp la)： 半熟の黄身がとろける朝食にぴったりの一品。あたたかいうちにどうぞ。
3. 🥗裂き鶏入りバインミー（bánh mì gà xé)：ヘルシー志向の方におすすめ。しっとり柔らかく、野菜との相性も良いです。
4. 🐟さつま揚げのバインミー（bánh mì chả cá)： 魚のすり身を揚げたチャー・カーがサンドされ、独特の旨味があります。
5. 🍝ミートボール入り（bánh mì xíu mại)：柔らかいミートボールに甘辛いソースが絡み、まるでベトナム版ミートボールサブ。
6. 🥖パテ入り（bánh mì pate)：フランス文化の名残。濃厚なパテがパンに染み込み、味の深みがすごい！
7. 🐠魚缶詰のバインミー（bánh mì cá hộp)：日本では珍しい味ですが、ピリ辛ソースと合わさってクセになる味。
8. 🥒野菜だけのバインミー（bánh mì chay)：ベジタリアンや胃が疲れたときに◎。豆腐やきゅうりが入ってさっぱり。
9. 🥩ベトナムハムのバインミー（bánh mì chả lụa)：日本のハムに近く、食べやすさ抜群。初めての方にもおすすめ。
10. 🍛チャーシューのバインミー（bánh mì xá xíu)：中華風チャーシューとパクチーの相性が意外に合う一品。
11. 🍬乾燥豚肉入り（bánh mì chà bông)：ふわふわとした食感の肉で、少し甘め。子どもにも人気。
12.🐖 豚皮のバインミー（bánh mì bì)：豚皮ともち米がミックスされた珍しい具材。好き嫌いは分かれますが、地元の味です。
13. 🥖細長パテバインミー（bánh mì que pate)：スティック状のバインミー。軽食やおやつ感覚で◎
14. 🖤黒バインミー（bánh mì đen)：竹炭入りのパンで作られたユニークなバインミー。見た目に驚きつつも味は王道。
15. 🍱さまざまなミックスバインミー（thập cẩm)：複数の具材をミックスした贅沢版。迷ったらこれにしましょう。
以下の動画をぜひ御覧ください。
どこで食べる？ホーチミン・ダナン・ハノイの絶品バインミー店おすすめ3選
ホーチミン市のバインミー店
【1】Bánh Mì Huỳnh Hoa（バインミーフインホア）
【2】Bánh Mì Như Lan（バインミーニューラン）
【3】Bánh Mì Mẹ Ỉn（バインミーメーイン）
ダナンのバインミー店
1. Bánh Mì Bà Đào（バインミー・バーダオ）
住所： 47 Đỗ Thúc Tịnh, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
営業時間： 6:00～11:00（売り切れ次第終了）
特徴： 地元の人に愛され続ける朝限定のローカル店。具材はシンプルながら味付けがしっかりしており、1本15,000VND〜とリーズナブル。近くのミーケビーチからもアクセス良好です。
感想： 朝から地元の雰囲気を味わいたい人にぴったり。手早く提供されるので、観光前の朝食におすすめ。甘辛い豚肉とパリッと焼かれたパンの相性が最高です。
2. 2 Ladies Kitchen – Banh mi Da Nang & Coffee
住所： 89 Dương Đình Nghệ, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
営業時間： 6:00～21:00（無休）
特徴： 焼きたてパンと選べる豊富な具材が魅力の人気店。店内は清潔感があり、バインミーとコーヒーを一緒に楽しめます。英語メニューも完備で、旅行者も安心。
感想： 豚焼肉や卵入りのボリュームバインミーが絶品。野菜のシャキシャキ感も印象的で、何度でも通いたくなる味。ベトナムコーヒーと一緒に楽しむと満足度アップ。
3. Bánh mì Cô Tiên（バインミー・コーティエン）
ハノイ市のバインミー店
1. Banh Mi 25（バインミー25）
2. Banh Mi Pho（バインミー フォー）
3. Banh Mi Lan Ong（バインミー ランオン）
自宅でできる！バインミーの簡単レシピ
旅行から帰っても、あのバインミーの味が忘れられない…そんなあなたに、自宅で再現できる, 簡単バインミーの作り方 をご紹介します。
材料（1人分）
✅ バゲット（約20cm）またはソフトフランスパン
✅ パクチー（苦手な方はレタスで代用OK）
✅ なます（大根と人参の甘酢漬け）※市販品でも◎
✅ 好きな具材（以下から1〜2つ）
✅ パテ（レバーペースト）※缶詰OK
✅ マヨネーズまたはチリソース（お好みで）
自宅で楽しむ、バインミーの簡単な作り方
１．バゲットを軽くトーストして外はカリッと中はふんわりに仕上げる
２．テを内側に塗る（片面でも両面でもOK）
３．お好みの具材（肉や卵など）を挟む
４．なます、パクチーをのせて、マヨネーズやチリソースで味を整える
５．軽くプレスして完成！
ポイント
日本でバインミーが恋しくなったら？安心してください！
ホーチミンで出会ったバインミーの味が忘れられない…でも日本でも楽しめる場所、実はあるんです！
ここでは、「まるで本場！」と評判のバインミー店を3つ ご紹介します。東京エリア中心ですが、どれも再訪者が多い人気店です。
🥖 1. バインミー☆サンドイッチ（高田馬場）
日本のバインミー文化を牽引してきた老舗的存在。オーナーが海外で感動したバインミーを再現しようと独自に研究して開業。
自家製のパンや具材にこだわりがあり、月替わりの創作バインミーも楽しめます。
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🥖 2. EBISU BANH MI BAKERY（恵比寿）
本場ベトナムで修業したシェフが手がけるバインミー専門店。
外はサクッと、中はふんわりの自家製パンが大人気。定番の「バインミー・サイゴン」に加え、月替わりのユニークなメニューも見逃せません。
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🥖 3. BANH MI XIN CHAO（バインミー シンチャオ）
浅草・高田馬場・麻布十番に展開する、ベトナム人兄弟が営む専門店。
調味料やパテなども本場から直輸入・手作りしており、パンも特注品。サクサクふんわりの食感が絶品です。
まとめて
自分好みにアレンジして、ぜひ「おうちバインミー」を楽しんでくださいね。旅の思い出が、きっともう一度よみがえります。
