ホーチミンのベトナム麺料理、鍋
ベトナム料理の象徴ともいえる食材が「米粉」。米粉は鉄板に伸ばして蒸せばライスペーパーになり、生春巻きを作ることができます。さらに固めて細長く切れば、フォーやブンといった米粉麺料理へと変わります。米粉麺はベトナムの国民食として古くから親しまれている伝統料理。女性にはヘルシー料理としてフォーが人気ですね。しかし、ベトナムの麺料理はそれだけではありません。当カテゴリーで紹介しているお店は、おいしい麺料理が食べられるレストラン、そして食堂です。麺料理はベトナム人の民間料理なので、レストランでも食べられますが、おすすめは大衆食堂。外国人向けに洗練されていない、本場のベトナムの味を楽しむことができます。さらに紹介しているレストランが「鍋」を扱う店。「常夏の国で鍋？」と感じる方もいるでしょうが、ベトナム人にとって鍋はなくてはならない料理の一つ。みんなで鍋を囲むだけでは飽き足らず、ついには一人鍋専門店までできるほど。日本の鍋とは異なる出汁や具は一見の価値があります。鍋はレストランをはじめ、食堂や道端の屋台でも食べることができすので、現地のベトナムの雰囲気に溶け込んで、鍋を突くのも異国情緒を感じるひとときとなるでしょう。
ホーチミン・ベトナム麺料理、鍋のおすすめスポット
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ビン・スープショップ
Binh Soup Shop
現在はどこにでもあるフォーの大衆食堂。しかし、ベトナム戦争当時は、軍のトップが集まり、軍事作戦会議がここで行われていました！アメリカ軍も、まさか古ぼけた民家の一室に軍のトップが集まっているとは露...
ボーコー・コー・マイ
Bò Kho Cô Mai Since 1984 - Chi nhánh Hồ Tùng Mậu (Đối diện Bitexco)
Bo Kho Co Mai Since 1984 は、ホーチミン市の中心に位置する人気のレストランで、35年以上の歴史を誇ります。伝統的なベトナム料理の中でも、特にボーコー（牛肉のシチュー）はそ...
ラウ・イェー・ドゥック・ドゥン
Lau De Duc Duong
ホーチミン市ゴーバップ区はベッドタウンとしてベトナム人に人気のエリア！ホーチミン市で最も多い人口を誇り、中部と北部出身のベトナム人が多く暮らしています。空港からタクシーで20分ほど北上した場所で...
ブンボーフエ・キムロン
Bún Bò Huế Kim Long | Hue Beef Noodle Thao Dien
タオディエンの中心に位置する「ブンボーフエ・キムロン」は、どこか懐かしく、素朴でありながら洗練された雰囲気を持つお店です。 店内は清潔で開放感があり、朝食・昼食はもちろん、友人との食事にもぴっ...
バイン・カイン・クア 14
Bánh Canh Cua 14 ️
５区にあるBanh Canh Cua 14というバインカンのお店に行ってきました。 48000ドンですごく安く、ローカルのお店なのですが比較的綺麗でした。地元の方でにぎわっていました。カニ...
フォンマイ・ベジタリアンレストラン
Nhà hàng chay Phương Mai
Nhà hàng chay Phương Mai（フォンマイ・ベジタリアンレストラン）は、ホーチミン市1区にあるベトナム料理を中心としたベジタリアンレストランです。肉や魚を使わず、野菜や豆腐、き...
ブン・ボー・フエ - フード・バイ・K
Bun Bo Hue - Food By K
サイゴンで本格的なブンボーフエを味わいたい方、Bun Bo Hue - Food By Kがおすすめです。ここでは、香り高いスープとピリ辛な味わい、柔らかい牛肉、チャー、そして新鮮な野菜が絶妙に...
コム・ニエウ・ダウ
CƠM NIÊU ĐẨU
CƠM NIÊU ĐẨU（コム・ニエウ・ダウ）は、ベトナムの家庭料理を中心に楽しめる食事処です。店名にもある「Cơm niêu（コム・ニエウ）」とは、土鍋で炊いたご飯を意味し、ふっくらとした食感...
ホーチミン・ベトナム麺料理、鍋のおすすめ記事
具沢山の絶品！ホーチミンを代表する麺料理「フーティウ」の名店〜Hu tieu muc ong gia〜
ベトナム料理といえばフォーを代表とした麺料理が有名ですよね。過去の記事でも麺料理について紹介してきました。 ** 706 ** 安くておいしい牛肉のフォー！タオディエンの人気店～Pho T...
メニューが豊富なフォーのチェーン店「pho 99」（フォー99）
「pho 99」（フォー99）って？ ベトナムの名物料理、フォーのチェーン店です。 「９９」の由来は、「伝統的なフォーに必要な９つのシーズニングス」、それから「９タイプのフ...
ベトナムのソウルフードといえば麺！「フォー」「ブン」「汁なし麺」完全制覇！
ベトナムの米麺で有名なのがフォーですが、他にもブン、フーティウ、タピオカ麺、卵麺･･など色々な種類の麺があり、味や食べ方も様々です。今回は、10種類のベトナム麺料理について、写真とホーチミンでお...
ベンタイン市場すぐそば！ハノイ発祥ブン・モックの人気店～Quan Bun Moc Thanh Mai～
麺料理、春巻きなど様々なベトナム麺料理に使われている、米粉を原料とした米麺、ブン。ツルツルした押し出し麺という特徴があり、ストレート麺や縮れ麺と調理によって使い分けることができるため、料理の幅が...
【ハノイ】フォー発祥の地、ハノイの大繁盛店～Pho Thin(フォー・ティン)～日本の2号店も！
ベトナム料理で不動の大人気メニュー、フォー。ホーチミンと首都ハノイで味わいが異なりますが、発祥は北部のハノイとされています。今回は、フォーの美味しいハノイでも「此処こそがナンバー1！」との声も多...
ベトナム人イチオシ！ハノイ風あっさりフォー店～Pho Dau(フォー・ヤウ)～
日本のラーメン屋さん等、何でもそうですが、その地で本当に美味しいお店は地元の人間に聞くのが一番です。ですので私はベトナム人に知り合いが出来ると「ホーチミンであなたのオススメのフォー屋さんを教えて...
ベトナム人の愛する麺バインカン！
ベトナム人の麺ランチ♪ ベトナム人が仕事の合間とるランチって、何を食べてるんでしょ。 今回はホーチミンでは大きい通りの一つ、チャンフンダオ通りに面した麺料理のお店に行ってき...
知る人ぞ知る！ベトナム麺料理、フーティウの隠れた名店～HUU KY友記
どっさりネギのフォー！朝からガッツリ栄養満点の朝食を〜Pho Bo Phu Gia
ベトナムのソウルフードである「フォー」。平打ちの米麺は多くのベトナム人の朝食として取り入れられており、毎朝街中のフォー屋さんはベトナム人で賑わっています。 フォーといえば、透き通ったスープに麺...
ホーチミン高島屋すぐ！路上で食べる麺料理〜Bun thit nuong(ブンティットヌン)〜
今回は、ホーチミンで食べることができる麺の種類と、筆者オススメのお店を紹介したいと思います。 ホーチミンで食べれる麺の種類3選(フォー・フーティウ・ブン） ベトナム料理...
