麺料理、春巻きなど様々なベトナム麺料理に使われている、米粉を原料とした米麺、ブン。ツルツルした押し出し麺という特徴があり、ストレート麺や縮れ麺と調理によって使い分けることができるため、料理の幅が非常に広くなり調理に融通が利くので、実はフォーよりも様々な料理に使われている国民食となります。
今回は、ベンタイン市場近くのブン料理の人気店「Quan Bun Moc Thanh Mai(クアン ブン モック ターン マイ)」をご紹介します！
お店の場所
こちらのお店は、ベンタイン市場の西側Phan Chu Trinh(ファン チュウ ティン)通りからNguyen An Ninh(グエン アン ニン)通りを入り、100mほど進んだ右側の角に位置します。
朝の8:30頃行ったのですが、ベトナム人のお客さんで一杯で、相席になるほどでした。
メニュー
壁に掛かっているメニューはブン・モック一択。大小のサイズを選べます。
実食！あっさり豚骨スープ
私は60,000VND(約300円)の小さいサイズにしました。
小さいサイズですが結構量があります。透明な豚骨スープの中に骨付き肉、ハム、さつま揚げ、肉団子、ソーセージがごろごろ。少しだけ浮いている豚の脂は控えめで、あっさりした味わいですが豚骨の出汁がしっかり出ていて美味しい。細めでツルツルしたブンは朝からでも食べやすく、この時間から繁盛しているのも納得です。
バナナの花
こちらの茶色い草の様なものは何だかご存じでしょうか？
こちらはバナナの花で、東南アジアで麺の薬味やサラダ、鍋に入れて食べられているものです。バナナの花自体は全然クセがなくシャキシャキとした食感で、スープに浸し、これがスープを吸ってから食べるととても美味しいです。栄養価も高く、鉄分、カルシウム、ビタミンB群なども豊富だそうです。ブン料理に添えられていることが多いです。
店舗情報
ベンタイン市場のすぐ近くで、ローカル店にしてはやや高めの値段設定なので観光客をターゲットにしているのかと思いきや、ベトナム人に大人気のお店なので味は間違いないと思います！アクセスも良いので観光の合間に是非行ってみて下さいね。お店の名前:Quan Bun Moc Thanh Mai(クアン ブン モック ターン マイ)
住所:14 Truong Dinh,Phuong Ben Thanh,Quan1
営業時間:6:00-14:30※お昼過ぎまでの営業なのでお気をつけ下さい。
