知る人ぞ知る!ベトナム麺料理、フーティウの隠れた名店~HUU KY友記

2023年2月8日更新

知る人ぞ知る!ベトナム麺料理、フーティウの隠れた名店~HUU KY友記

ベトナムと言えば、フォー。フォーはベトナム米麺の代名詞的存在ですが、実はフォーはべトナム北部ハノイ名物なんです。ホーチミンを訪れた方には是非、ベトナム南部の名物麺フーティウをお試し頂きたい!

麺はフォー同様、水に浸けた米をすりつぶし、薄くクレープ状に引き伸ばして蒸したものをカットして作ります。さらにフーティウは蒸したものを一度天日干しし乾燥させることで、柔らかなフォーの麺にはない「コシ」を作り出します。

実は、コシ・歯ごたえ好む日本人、現地在住者の間ではフォーよりも、フーティウの人気が高かったりします。

Huu Ky 友記でフーティウを実食!

知る人ぞ知る!ベトナム麺料理、フーティウの隠れた名店~HUU KY友記

この日は、昼時を過ぎた14時頃に訪問したにも関わらず店内は地元客で満席。次から次へとお客様が来店します。外国人の姿はありませんでしたが、英語のメニューを出してくれたところをみると、まさに知る人ぞ知るといった感じでしょうか。店内は、ローカルレストランに良く見られる低めのテーブルと椅子が並び常時25名程が入れる広さ。

私はフーティウの定番Hu Tieu Nam Vang(フーティウナンバン)、45,000ドン(約225円)をオーダー。ナンバンとはカンボジアの首都プノンペンを指し、実はこの料理はカンボジアからベトナムに伝わったと言われています。コシのある細面に絡まるスープは、甘めの豚骨ベース。具材のエビや豚挽き肉、ニラ、フライドオニオンの出汁も相まって、あっさりの中にも深みを感じる味わい。別盛りで、レタスと春菊がたっぷりもらえます。スープが熱いうちにちぎっていれると、程よくしんなりとして食べやすくなります。

お腹にゆとりのある方は、是非「揚げパン浸し」も試してみて!テーブルの上に置いてある揚げパンをスープに浸して食べると、あっさりスープに揚げパンの油がじゅわーと溶け出しこれまた絶品!揚げパン1つ/5,000ドン(約25円)。

知る人ぞ知る!ベトナム麺料理、フーティウの隠れた名店~HUU KY友記

今回頂いたフーティウナンバンの他、ローカルに大人気の汁無しタイプもありました。汁無しタイプを注文すると別でスープが付いてくるので、少しずつ麺にかけながら頂くのがローカルっ子の食べ方のよう。より麺のコシを感じたい方に、お薦めです。

後日ネットで調べてみると、ベトナム大手デリバリーサイトに掲載されていました。インターネット注文も承っているようです。

隠れたフーティウの名店までのアクセス

知る人ぞ知る!ベトナム麺料理、フーティウの隠れた名店~HUU KY友記

ホーチミン1区のNguyen Thi Minh Kai通り(グエンティミンカイ通り)を直進し、Cau Thi Nghe橋を渡、ビンタン区に入ったところに位置します。橋を渡りきってすぐ右手に曲がり、50mほど直進。その先のサークルKを目印に左に曲がると、すぐに左手に見えます。目の前にはチェゲー市場(ローカル感満載の市場)があるので、市場散策とセットで訪れてみてはいかがでしょうか。

1区の中心地ドンコイからも3.5kmほど(タクシーで約10分)と訪れやすいので、観光客向けの洒落たお店に飽きた方は是非足を運んでみてください。

お店の情報

 

●店舗名:HUU KY 友記 (ヒウキー)

●住所:84 Nguyen Van Lac St., P. 19, Dist. Bình Thạnh

●営業時間:6:00~24:00

●休業日:年中無休

オススメの記事

ベトナムのソウルフードといえば麺!「フォー」「ブン」「汁なし麺」完全制覇!

ベトナムのソウルフードといえば麺!「フォー」「ブン」「汁なし麺」完全制覇!

ベトナムの米麺で有名なのがフォーですが、他にもブン、フーティウ、タピオカ麺、卵麺・・など色々な種類の麺があり、味や食べ方も様...

【週末特集】ベトナムの一押し麺料理店!

【週末特集】ベトナムの一押し麺料理店!

ベトナムは言わずと知れた麺大国。日本人に最も認知されているのは、米粉の切り麺でさる「フォー」ですね。しかし、その...

あなたは汁あり派?汁なし派?ベトナム南部の代表麺料理「フーティウ」

あなたは汁あり派?汁なし派?ベトナム南部の代表麺料理「フーティウ」

フーティウとは? ベトナムはフォーを筆頭にブン、ミエン等たくさんの種類の米麺料理があります。 ベトナムの米麺といえば、フ...

ベトナム人の国民食はフォーじゃない?「ブン」とはどんな麺料理?

ベトナム人の国民食はフォーじゃない?「ブン」とはどんな麺料理?

ベトナムを紹介するテレビや雑誌を見てみると、決まって出てくるのが「フォー(Pho)」。牛骨もしくは豚骨出汁のあっ...

ホーチミンで食べたい麺料理6選 ~インスタグラムから見るベトナム

ホーチミンで食べたい麺料理6選 ~インスタグラムから見るベトナム

海外旅行の一番の楽しみ、それはやっぱり「食事」ではないでしょうか?ベトナム、ホーチミンの初めてのもの、おいしいものを味わいた...


ベトナム麺ローカル飯hutieuべトナム料理フーティウビンタイン区麺料理ローカル

MITO♪が最近書いた記事

おすすめのアイテム

おすすめの記事