日本のチキンライスと言えば鶏肉などを混ぜたケチャップライスのイメージがありますが、東南アジアのチキンライスは茹で鶏と、その茹で汁で調理したお米のこというのが一般的です。国によって添えられるタレが違うのもの特徴の一つと言えます。シンガポールやマレーシアでは海南鶏飯、タイではカオマンガイと呼ばれ、ここベトナムではコムガーと呼ばれています。ベトナムのコムガーは茹で鶏以外にも焼いた鶏肉や揚げたもの、...