バイン・クオン・タイホー127

Bánh Cuốn Tây Hồ 127 は、ホーチミン市のTân Địnhエリアにある、ハノイ名物「バインクオン」の専門店です。2026年版『ミシュランガイド・ベトナム』の「Bib Gourmand 2026」に選出され、優れた料理を手頃な価格で楽しめる店として高く評価されています。地元の人々はもちろん、多くの旅行者が訪れる人気店です。看板メニューのバインクオンは、米粉を水で溶いた生地を専用の蒸し布の上で一枚ずつ薄く蒸し上げ、豚ひき肉とキクラゲの具を包んで仕上げる北部ベトナムの伝統料理です。出来たてならではのやわらかな食感と、香ばしいフライドオニオン、チャールア（ベトナムハム）、甘酸っぱいヌクマムだれの組み合わせが、多くの人に親しまれています。
この店の特徴の一つは、スタッフのサポートを受けながら実際にバインクオン作りを体験できることです。 生地を蒸し布の上に流し、薄く蒸し上げて具材を包む工程を体験できるため、ベトナムの伝統的な調理方法や食文化をより身近に感じることができます。旅行の思い出づくりや、家族・友人との体験型アクティビティとしても人気があります。店内は清潔で落ち着いた雰囲気があり、朝食から夕食まで幅広い時間帯で利用できます。本場ハノイの味を楽しむだけでなく、ベトナム料理を「作る楽しさ」まで体験できる、ホーチミン市でも貴重な一軒です。