ベトナム料理はたくさんの種類があり、在住4年の私もまだまだ知らない料理がたくさんあります。
フォーや春巻きやバインセオなど、日本人によく知られる定番料理ももちろん多いですが、何度目かの旅行者の方や在住者の方は「それしか知らないからそれだけ食べているけど、他のものも食べてみたいな」とお思いではないでしょうか。
今回は、日本人観光客にはあまり知られていないちょっとマイナーなベトナム料理が食べられるお店を２つご紹介していきます。
厳密な意味では春巻きではないのですが、ベトナムの巻き巻きした料理で、普通の春巻き（Goi cuon)以外も食べてみたい方におすすめです。
どちらのお店も大変おいしく、私が何度もリピートしているお店なので、機会があればぜひ足を運んでみてください。
肉だれ春巻きが食べられるお店
初めにご紹介するのは、肉だれ春巻きが食べられるお店。
Bánh Cuốn Hồng Hạnhという、一区のNguyen Thi Minh Khai通り沿いのお店です。
一区の観光地にも近く、旅行中にも立ち寄りやすいお店です。
オープンエアな作りのローカルなレストランではありますが、メニューが英語で写真付きだったりと、比較的観光客フレンドリーなお店です。ローカルレストランにチャレンジしたい方にもおすすめできる初心者向けのお店で、私もアテンドに何度も使っているお店です。
ただし冷房がないので、昼の暑い時間は避けた方がよいかもしれません。
メニューは豊富にあります。どんなベトナム料理もだいたい食べられます。
このメニューの一番上にあるbanh cuon nong nhan thitが、このお店のシグネチャー的存在の肉だれ春巻き48,000VND。
banh cuon（バインクオン）というのは、米粉の生地を伸ばして蒸したクレープ状のものに、ひき肉などの具を乗せてくるんだもの。「banh」は粉物一般、「cuon」は巻くという意味です。ライスペーパーを水につけてもどしてから巻くいわゆる春巻き（Goi cuon)とは異なり、もちもちした食感がより楽しめます。
そしてこちらのお店の特徴である肉だれ。甘辛の味噌だれに、カットした豚肉がごろごろ入っていて食べ応えたっぷりです。日本人好みの味で、誰にも安心してすすめられます。
このお店はその他の料理もおいしいのでおすすめ。
こちらは揚げ春巻きcha gio chien110,000VND。エビが丸ごと一つ入っていて絶品なのでぜひ一緒にお試しください。
こちらは私のお気に入りの料理banh da xuc hen 48,000VND。しじみをあげたものを、ごませんべいに乗せて食べます。ベトナムのしじみは小さいのですが、一つ一つ貝から身を出してこの料理を作ってもらってると思うと、手間暇がすごいです。ごませんべいの香りとあいまってとてもおいしいのでおすすめです。
というわけで、肉だれ春巻き以外の料理もとても美味しいので、一区の観光の合間にぜひ足を運んでみてください。
Bánh Cuốn Hồng Hạnh
17A Đ. Nguyễn Thị Minh Khai, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム
https://goo.gl/maps/9kC9E8MuLe6ZZZaX8?coh=178571&entry=tt
蒸したフォーが食べられるお店
次にご紹介するのはpho quon(フォークオン）という料理です。
フォークオンは、フォーの生地をつかった、春巻きのような料理。
ただ、ライスペーパーで巻かれた生春巻きとは違い、フォーの生地を使っているので、厚くてもちもちとした食感が特徴で、日本人好みの、とてもおすすめの料理です。
この料理が気軽に味わえるお店が、ホーチミン２区にある「pho thin by sol」というお店。
こちらのお店のフォーはとてもおいしいのですが、フォークオンもぜひ一緒に注文してみてください。
一皿注文すると４本出てきます。中身はふわふわしているので、フォーを一人でいっぱい食べても、サイドメニューとして一人で四本食べられると思います。
ヌックマムのタレをつけていただきます。 ライムを絞ったり唐辛子を加えたり、自分好みにカスタマイズしてもOKです。
もちもちした食感と、しゃきしゃきのレタス。サラダ感覚でいくらでも食べられます。
パクチーをはじめとした香草類も入っていて風味豊か。香草好きの人にもおすすめです。
ちなみに絶品の牛肉フォーはこんなかんじ。
焦しネギの香ばしい風味がたまりません。牛肉も柔らかくて食べやすいです。お店も綺麗で冷房がきいているのでアテンドもしやすい、立地もとてもよい……という最高のお店です。
Phở Thìn by SOL - Q2
37 Xuân Thủy, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム
https://goo.gl/maps/A7fUmdNmChahLdn28?coh=178571&entry=tt
まとめ
以上、ホーチミンで食べられる、ちょっとマイナーな料理のご紹介でした。
この記事を通じて、ベトナム料理の魅力にもっと興味を持っていただけると嬉しいです。
どちらのお店もとてもおすすめなのでぜひ足を運んでみてくださいね！
