ベトナムで味わう伝統の甘味：日本人旅行者におすすめのデザート特集

はじめに

ベトナム旅行では、フォーやバインミーといった定番の名物料理に注目しがちですが、実は

「ベトナムグルメ デザート」 も大きな魅力のひとつです。

南国らしいフルーツを使ったスイーツや、ココナッツミルクのやさしい甘さが特徴の

チェー（Chè）など、日本ではあまり知られていないベトナムスイーツが多く存在します。

ベトナムのデザート文化とは？

ベトナムのデザートは、いわゆる「食後の楽しみ」というよりも、「暑い気候を乗り切るための栄養補給」 に近い感覚です。甘さ控えめでヘルシーな点も特徴で、身体を冷やす・整えるといった要素が盛り込まれています。

なぜベトナムのデザートはココナッツミルクを多用するのか？

ベトナム南部ではココナッツが豊富に採れ、家庭料理からデザートまで幅広く使われています。コクと甘み、香りをプラスする万能食材として、多くのベトナムスイーツに使われています。

さっぱり系ベトナムデザート

ココナッツが苦手な方にもおすすめの、清涼感あるスイーツを紹介します。

Chè sâm bổ lượng（サムボルオン）

漢方食材を使った冷たいスープ状のデザート。蓮の実、白きくらげ、干しナツメなどが入ります。

Chè nhãn nhục（龍眼とナツメのチェー）

自然な甘みと薬膳の香りが特徴。夜のリラックスタイムにもぴったり。

Trái cây dầm（フルーツミックス）

南国フルーツと練乳＋クラッシュアイスのローカルスイーツ。ビタミン補給にも。

Rau câu dừa（ココナッツゼリー）

ヤシの実型に冷やし固めたゼリー。見た目が美しいので写真映え・お土産にも。

ココナッツミルクを使った伝統的なチェー

「ベトナムグルメ デザート」の代表格「チェー（Chè）」を紹介します。

Chè chuối（チェー・チュオイ）

• バナナ＋タピオカ＋ココナッツミルク
• 温・冷どちらも楽しめる

Chè trôi nước（チェー・チョイヌォック）

• 緑豆あん入りのもち団子
• しょうが風味のココナッツシロップ

Chè Thái（チェー・タイ）

ドリアンやジャックフルーツ入りのタイ風チェー。エキゾチックな味わいが楽しめます。

Bánh flan（ベトナム風プリン）

コーヒー＆クラッシュアイスと合わせるのが定番。ココナッツミルク入りもあり。

豆のチェー

• 黒豆・緑豆・小豆など

• 食物繊維が豊富で栄養価◎

ベトナムの伝統的なお菓子

Bánh bò bía（バインボービア）

クレープ状の生地でココナッツ・ピーナッツを巻いた軽食系おやつ。

Bánh chuối（バインチュオイ）

バナナ×パン×ココナッツミルクで作る、蒸しまたは焼きケーキ。

Bánh da lợn（バインザーラン）

カラフルで層状の蒸し菓子。もちもちした食感が人気。

ベトナムスイーツを楽しむときの注意点

1. 氷の衛生に注意

氷の製造・保存状態が不明な屋台では、避ける or 清潔な店を選びましょう。

2. 甘さの調整

日本のスイーツよりも甘いことがあるので、少量ずつシェアして楽しむのがおすすめ。

3. 香りが強い食材

ドリアンなどのクセの強い食材は苦手な方は注意。注文前に要確認。

ベトナムのデザートを買うならどこ？

ホーチミン旅行で絶対に試したいのが、ローカルで親しまれるベトナムのスイーツ。以下のような場所で、手軽に楽しむことができます。

1. ベンタイン市場やローカル市場

定番の甘味が揃っており、安くて種類も豊富。特に食べ歩き用のスイーツが充実しています。観光ついでに立ち寄るのにぴったりのスポットです。

2. チェー専門店（Chè店）

チェーとは、ココナッツミルクや豆類、ゼリーなどを使ったベトナム伝統のデザート。最近は観光客でも入りやすい清潔な店舗が増えており、代表例には

Chè MỹやChè Hiển Khánhなどがあります（いずれもホーチミン市内）。

3. カフェチェーン

The Coffee HouseやPhúc Longなどのカフェチェーンでは、ベトナム風のプリンやゼリー系スイーツが楽しめます。冷たいドリンクと一緒に、カフェタイムを過ごしてみてください。

4. スーパーマーケットやコンビニ

スーパーやコンビニでも、Rau câu（ゼリー）やBánh flan（プリン）などがパック入りで手軽に購入できます。ホテルや外出先で気軽に楽しみたい方におすすめです。

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▶ ホーチミン市のデザートガイドはこちら

まとめ

ベトナムのデザートは、ココナッツをベースにした濃厚な甘さと、南国フルーツや漢方素材を使ったヘルシーな甘さが共存する、バラエティ豊かなスイーツ文化です。

ホーチミン市内には手軽に試せるお店が多く、暑い日にぴったりのひんやりスイーツも豊富。現地ならではの味に、ぜひ挑戦してみてください。