北部旅行で驚いたこと
私はホーチミン市で生まれ育ちました。子どもの頃からずっと、「コムタム（割れ米のご飯）はベトナム人の定番の朝食の一つ」だと思っていました。
2025年に北部を旅行した際、普段と同じように朝食でコムタムを探したところ、ホーチミンとはまったく違う朝の食文化に出会いました。この記事では、そのとき実際に体験したことを紹介します。
ホーチミンでは、朝早くから営業しているコムタムのお店を見かけるのは珍しくありません。通勤や通学の前に、豚肉のグリルや細切り豚皮、ベトナム風卵焼きがのったコムタムを食べてから一日を始める人も多くいます。私にとっては、それがごく当たり前の風景でした。
そのため、ある日北部へ旅行した際、その光景がまったく違うことにとても驚きました。
朝食にコムタムを探したけれど見つからない
その日の朝、いつもの習慣どおりコムタムを食べようと思い、お店を探してみました。
ところが、私が滞在していたエリアを歩いてみても、目に入るのはフォーやブン、ミー、ミエン、ソイのお店ばかりでした。何本か通りを歩いてみましたが、朝営業しているコムタム店は見つかりませんでした。
実際には朝7時頃から宿泊先の周辺を20分ほど歩き、Googleマップでも「Cơm Tấm」と検索しながら探してみました。しかし見つかったのはフォーやブンのお店がほとんどで、ホーチミン市との違いをその場で実感しました。
しかし、北部出身の友人に聞いてみると、「北部ではコムタムは朝食としてあまり一般的ではないよ」と教えてくれました。多くの人は、フォーやブン、ミーなどの温かい麺料理や、バインミー、ソイ、肉まん、ベトナム風ハム（チャールア）を挟んだバインザイなどを朝食に選ぶそうです。
そのとき初めて、「同じベトナムでも、地域によって朝食の習慣はこんなにも違うんだ」と実感しました。
北部では朝に何を食べる？
北部に滞在している間、朝食としてよく見かけたのは次のような料理です。
| 料理 | 価格の目安（VND） | 価格の目安（円） | 朝の営業時間（目安） |
|---|---|---|---|
| フォー | 40,000～70,000VND | 約250～435円 | 6:00～10:00頃 |
| ブン | 35,000～60,000VND | 約220～375円 | 6:00～10:00頃 |
| ソイ | 20,000～35,000VND | 約125～220円 | 5:30～9:00頃 |
| バインミー | 20,000～40,000VND | 約125～250円 | 6:00～9:00頃 |
| バインバオ | 20,000～35,000VND | 約125～220円 | 朝から販売 |
価格や営業時間は地域や店舗によって異なります。上記は2025年時点で一般的によく見られる目安です。
旅行者向けポイント
- 北部では人気店ほど朝早く営業し、午前9時〜10時頃には売り切れることもあります。
- 私が滞在したハノイ市内では、朝はフォーやブン、ソイのお店を多く見かけました。一方、ホーチミン市では朝から営業するコムタム店も比較的多く見られます。
- 朝食店は市場周辺や住宅街、主要道路沿いに集まっていることが多いため、徒歩でも見つけやすい印象でした。
シーフードブン（2025年、筆者撮影）
トッピングたっぷりのブンリウ（2025年、筆者撮影）
特に朝早い時間のフォーやブンのお店はとても賑わっていました。温かいスープを囲みながら一日をスタートする人々の様子は、とても北部らしい朝の風景だと感じました。
一方、ホーチミン市では、フォーやブンに加えて、コムタムも朝食の定番として親しまれています。
ホーチミン市で撮影したコムタム（2025年、筆者撮影）
同じベトナムでも食文化はこんなに違う
もちろん、北部にコムタムのお店がないというわけではありません。現在ではハノイをはじめ、北部にもコムタムを提供するお店はあります。
ただ、私自身の体験と現地の友人の話を合わせると、コムタムは南部ほど朝食の定番ではないようです。
たった一度の朝食でしたが、その体験を通して地域ごとの食文化の違いを強く感じました。南部では当たり前だと思っていたことが、北部ではそうではない。その逆もきっとたくさんあるのだと思います。
小さな発見が旅をもっと面白くしてくれる
今回の旅行で改めて感じたのは、旅先で有名な料理を食べるだけでなく、地元の人が普段どのようなものを食べているのかを知ることも、旅の大きな楽しみの一つだということです。
もしベトナムを旅行する機会があれば、ぜひその土地ならではの朝食を楽しんでみてください。
ホーチミン市では、朝から熱々のコムタムを味わい、北部ではフォーやブン、ソイが並ぶ朝の風景を体験してみるのもおすすめです。
ベトナムは南北に長い国だからこそ、同じ料理でも食べる時間や親しまれ方が地域によって異なります。旅行先では有名な観光地だけではなく、地元の人が朝に何を食べているのかにも目を向けると、その土地ならではの文化をより深く知ることができます。私自身も今回の旅行を通して、普段は気づかなかったベトナムの多様な食文化の魅力を改めて実感しました。
参考情報
ベトナム国家観光局（Vietnam National Authority of Tourism）
ホーチミン市観光局
ハノイ観光局
営業時間や価格は変更される場合があります。旅行前には各店舗や公式情報で最新情報をご確認ください。
この記事を書いた人
アイン - ホーチミン観光情報ガイド編集部
はじめまして、アンです。私はホーチミン市で生まれ育ちました。現在、ホーチミン市オープン大学の4年生です。ホーチミン市には魅力的な場所やおいしいグルメ、温かい人々など、たくさんの素晴らしい魅力があります。私はその魅力をもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、情報を発信しています。
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