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私にとって、ホーチミンはベトナム料理（ベトナム料理、サイゴンのグルメ）の天国です。大学生として勉強しながら、夜にホーチミンのおすすめ食堂を探索するのが好きです。細い路地や小さなローカル店、香ばしいスープの匂い – すべてが忘れられない食体験になります。
私はビンズン省の郊外で生まれました。ホーチミン市に隣接しているこの省で育ち、大学に入学してから初めて地元のベトナム料理（ベトナムの大学生体験）を本格的に探索し始めました。夜に友達と散歩したり、屋台や昔ながらの店を訪れたりするのは、いつも楽しい思い出になっています。
今回は、私が実際に食べた3つのお気に入りのレストランをご紹介します。大学生の夜食や散策にもぴったりで、サイゴンの夕食スポットとしてもおすすめです。
🍜 フーティウ・カー・カン（Hủ tiếu Cả Cần）– 50年以上続くミートー伝統の味
住所: 110 Hùng Vương, Quận 5, TP.HCM
価格: フーティウ 40,000ドン～（約208円）、肉まん 32,000ドン～（約166円）
営業時間: 6:30 – 21:00
たくさんのトッピングが乗った麺
フーティウ・カー・カンは50年以上の歴史を持ち、ミートーの伝統的な味を守り続けています。スープは豚骨と干しエビで出汁をとっており、自然な甘みと旨味が感じられます。
私が一番好きなのは汁なしフーティウです。もちもちした麺に、スペアリブ、エビ団子、生エビ、豚肉などのトッピングがたっぷり。混ぜると、味が絶妙に絡み合い、非常に美味しいです。
肉まん
また、肉まん（バインバオ）も人気で、2種類の具があります：豚肉、塩卵、エビ、しいたけ、または鶏肉とチャーシュー。蒸したての肉まんは熱々で皮はふわふわ、中身はしっかり味が染みています。どちらも家庭的な味で、美味しくいただけます。
大学や遊び帰りに軽く食べるのに最適で、店内はアットホームで、サービスも素早く、ホーチミンの夕食スポットとしておすすめです。
🍚 コムタム・ディ・ウト（Cơm tấm Dì Út） – ホーチミンの家庭の味
住所: 55/8 Bis Trần Đình Xu, Quận 1, TP.HCM
価格: 通常のコムタム 50,000ドン～（約260円）、特大スペアリブ入り 109,000ドン～（約567円）
営業時間: 7:00 – 20:00
Di Utの壊れた米屋
Di Utの砕いたご飯のメニュー
ボリュームたっぷり！人気店ディ・ウトのコムタム
コムタム（Cơm tấm）は南部ベトナムの定番料理で、ホーチミンでは特に人気です。ディ・ウトでは、炭火で焼いたスペアリブが柔らかく香ばしく、ニンニク入り甘辛タレと相性抜群です。夜の散策や勉強後の食事にぴったりです。
香ばしく焼かれた大きなスペアリブがのったコムタム（ベトナム風焼き豚ご飯）
店内は小さく、アットホームな雰囲気で、ローカルフードのお店そのもの。サービスも素早く、値段も手頃です。特大スペアリブ入りのコムタムや、追加トッピング（卵、チャー、豚皮、鶏肉）も楽しめます。
家庭の味を感じられる、シンプルながら満足感のあるコムタムです。
🍲 ブンリェウ・ギアチュエン（Bún Riêu Gia Truyền） – 家伝の味を守る老舗
住所: 176A Trần Hưng Đạo, Quận 1, TP.HCM
価格: ブンリェウ 40,000ドン～（約208円）
営業時間: 7:00 – 21:00
蟹の旨味が詰まったブンリェウの一杯
骨の旨味がじっくりと煮込まれたスープは、大きな煮込み鍋から香ばしい香りが漂ってくる
ブンリェウ（Bún Riêu）は、蟹の出汁を使った伝統的なブンで、素朴ながらも旨味がたっぷりです。具材は、蟹の身、豚足、チャー、豆腐、団子などがたっぷり入っています。団子や豚足は注文後に作るため、新鮮で美味しいです。
唐辛子、レモン、発酵エビペーストなどで味を調整しても良いですが、何も加えなくても自然な甘みと旨味が楽しめます。素朴で心温まる料理で、ホーチミンと青春時代を思い出させてくれます。
🌸 まとめ
私にとって、ホーチミンのグルメ（サイゴンのグルメ）は、地元の生活や文化を感じる大切な一部です。シンプルながら味わい深い料理が、忘れられない思い出を作ってくれます。
これからもベトナムの他の美味しい料理や地元の店を紹介して、旅行者がより豊かで素敵な体験をできるようお手伝いしたいと思います。軽やかで親しみやすく、旅行者にもおすすめできる情報を届けたいです。
