ベトナム料理目当てでホーチミンを訪れる方に、定番から在住者おすすめまで食のテーマで巡るプランをご紹介します。
まず食べたいホーチミン名物
フォー (Phở)
米麺の牛/鶏スープ麺。朝食の定番
バインミー (Bánh mì)
ベトナム式サンドイッチ。食べ歩きに最適
コムタム (Cơm tấm)
砕き米＋焼き豚。サイゴンのソウルフード
ブンチャー／ブンボーフエ (Bún)
汁あり・つけ麺系の米麺
生春巻き (Gỏi cuốn) / 揚げ春巻き (Chả giò)
定番の前菜・スナック
バインセオ (Bánh xèo)
米粉のお好み焼き
象耳魚 (Cá tai tượng)
メコン名物。揚げ魚をライスペーパーで巻く
ベトナムコーヒー (Cà phê sữa đá)
練乳入りアイス
チェー (Chè) / ココナッツアイス
デザート
目的別・店の選び方
安全・きれいに名物を一通り
総合ベトナム料理店（例: Quán Ăn Ngon・要確認）
ローカルの味で攻めたい
路地の専門店・市場フードコート（ベンタイン市場の夜マーケット等）
雰囲気重視・記念日
一軒家レストラン（例: Cục Gạch Quán・要確認）やリバーサイドのディナークルーズ
食物アレルギー・パクチー対策
Không rau mùi（パクチー抜き）など指差し表現を用意
エリアの目安
1区中心部
観光と両立しやすい。名物店が密集
チョロン（旧チャイナタウン）
中華系の麺・点心。ディープ派に
タオディエン（旧2区）
おしゃれカフェ＆各国料理。外国人在住エリア
食べ歩きモデル（1日グルメコース）
1日グルメコース
- 朝フォー or バインミー
- 午前カフェで練乳コーヒー
- 昼コムタム or 総合ベトナム料理
- 午後チェー／フルーツ
- 夜海鮮 or 象耳魚＋ベトナムビール → 〆に夜マーケット食べ歩き
衛生・実用メモ
屋台
- 客が多い＝回転が良い店を選ぶと安心
- 氷は大型店なら問題ないことが多い
飲み水
- ミネラルウォーター推奨
- 生野菜が不安な場合は火の通った料理中心に
時間帯
- 人気店は昼／夜のピーク時に売り切れることも
- 早めの時間が狙い目
よくある質問
Q. パクチーが苦手でも大丈夫？
A. 「Không rau mùi」で抜いてもらえます。フォーも別添えにできる店が多いです。
Q. ベジタリアン対応の店はある？
A. 「Chay（精進）」料理店が各所にあります。仏教由来で種類も豊富です。
Q. 食のテーマでツアーは組める？
A. 在住者の案内で市場＋名物店を巡るアレンジが可能です。LINEでご相談ください。
