社員旅行や視察団で20名、30名と人数がまとまるとき、ホーチミンでどんな店を選び、何を確認しておけばよいのか。団体の食事会を担当する幹事向けに、人数別の店のタイプ、料理と予算の決め方、予約時に確認しておきたいことをまとめました。
団体で店を選ぶときに見る3つのこと
- 全員が同じ空間に座れるか — 席数が多い店でも、混雑時は複数のテーブルやフロアに分かれることがあります。「全員同じフロア」「個室」「フロア貸切」のどれを希望するかを先に決めておくと、店との話が早く進みます。
- コース・宴会メニューがあるか — 人数が多いほど、一人ずつ注文するより一人あたりの予算でコースを組むほうが、料理の出るタイミングも会計もスムーズです。
- 人数確定の期限とキャンセル規定 — 団体予約では、デポジット（前金）や人数確定日が決められていることがよくあります。予約の段階で確認しておきましょう。
人数別・選びやすい店のタイプ
10〜20名：個室のあるレストラン
このくらいの人数なら、個室を持つレストランで1部屋を押さえるのが基本です。ベトナム料理や中華料理の店には、大皿料理を囲める円卓の個室を用意しているところがあり、会話もしやすくなります。
20〜50名：大型のベトナム料理店・フロア貸切
席数の多い大型店では、団体席のあるフロアや、ワンフロアを貸し切っての利用を相談できる場合があります。人数が多くなるほど、メニューは店のおすすめコースに任せたほうが料理の出が揃います。
50名以上：ホテルの宴会場・ディナークルーズ
50名を超える場合は、ホテルの宴会場や、サイゴン川のディナークルーズのような大人数向けの会場も候補になります。音響やステージの有無、挨拶や表彰を入れられるかなど、食事以外の進行もあわせて相談しましょう。
料理と予算の決め方
- 一人あたりの予算で伝える — 「一人◯◯万ドンでコースを組んでほしい」と伝えると、店側も提案しやすくなります。飲み物はコースと別会計になることが多いので、含めるかどうかも決めておきます。
- 大皿のシェアが基本 — ベトナム料理は大皿を取り分けるスタイルが一般的です。卓の人数と皿の数のバランスを店に任せると、量の過不足が起きにくくなります。
- 食事制限は事前に一覧で — ベジタリアン、アレルギー、宗教上の制限がある参加者は、人数と内容をまとめて事前に伝えます。当日の個別対応は難しいことがあります。
予約時の確認リスト
- 人数と、人数確定の期限
- 席の形（個室／同じフロア／フロア貸切）と、全員が座れるか
- コースの内容と一人あたりの料金、飲み物の扱い
- デポジットの有無と金額、キャンセル料が発生する日
- 支払い方法（現金・カード）と、会社精算用の領収書・VAT請求書（レッドインボイス）が出せるか
- 貸切バスで行く場合、店の前に大型車を停められるか
- 食事制限のある参加者への対応
移動は貸切バスが基本
20名を超える団体なら、ホテルから店までは貸切バスでの移動が効率的です。1区中心部は道が混みやすく一方通行も多いため、店の前に停車できるか、近くの乗降場所はどこかを事前に確認しておくと、当日の集合と解散がスムーズになります。
店選びと予約は日本語で相談できます
人数・日程・予算・料理の希望が決まっていれば、当サイトのLINEから日本語のままご相談いただけます。条件に合う店の確認と予約のやり取りを代行します。人数が決まる前の「この人数で入れる店はあるか」という段階のご相談もどうぞ。
あわせて読みたい
少人数の接待や会食には、個室のある店を用途別にまとめたこちらの記事が参考になります。
