コムタム・カリー＆鍋Com Tam Cali & Rau Pho

コムタムとは、お米を3分の1程度に砕いたご飯で、タレがよくご飯に染み込むのが特徴。ベトナム全国で食べられる庶民派料理の王道で、主に食堂で食べることができます。ベトナムの町を歩いていると、ショーケースに並んでいる惣菜を指さし注文する食堂がありますが、こちらもすべてコムタムです。旅行者の間で象徴とされているコムタムは、「コム・スーン」という、砕きご飯の上に骨付き豚肉が一枚のっている一品。油ねぎも添えられていて、風味もいいです。こちらのレストランは、そのコムタムをちょっとグレードアップさせた専門店。言葉が苦手だったり、食堂の衛生を気にする旅行者は、こちらでコムタムを食べておきましょう。さらに、垣根なく隣に併設しているレストランは「ラウ・フォー」と呼ばれる鍋の専門店。一人前7万ドン前後で食べられる安価な値段も魅力の一つ。ベトナム人は、基本好きな鍋を一人ずつ選んで、一人前の鍋で食べるのが定番。みなさんも彼らに習って、一人鍋を楽しんでみてください。