ベトナムで絶対に食べてほしい海鮮料理の魅力！

１．ベトナム海鮮料理の特徴

　ベトナムは長い海岸線を持っていることから、新鮮な魚介類が豊富です。一般的な海鮮料理には、蒸し魚、焼きエビ、貝類の炒め物などがあります。ほかにも、イカのグリルやベトナム風海鮮炒め、貝類の蒸し料理などもあります。これらの料理は、新鮮な海の幸を使用し、独自のスパイスや調理法で仕上げられており、どれも一度は味わいたい逸品です。料理はしばしば香草やスパイスを用いて味付けされ、特にナンプラー（魚醤）が重要な役割を果たします。

　日本人にとって、ベトナムの海鮮料理は新しい体験になること間違いなしです。

２．ホーチミン市のおすすめ海鮮レストラン

ホーチミン市には、さまざまな海鮮レストランがあります。特に「セピアレストラン(Nhà hàng Sepia)」、「ラン ・ビエン（Rạn Biển）」や「Ngọc Sương Sài Gòn」は、地元の人々にも人気のスポットです。

これらのレストランでは、様々な種類の新鮮な海産物を楽しむことができ、特にカニやエビ料理が評判です。料理はシンプルながらも、素材の味を引き立てる工夫が施されています。

３．ベトナムの海鮮料理の調理法

　ベトナムの海鮮料理は、その調理法の多様性も特徴的です。蒸す、焼く、炒める、煮るなど、さまざまな手法が用いられます。特に、煮込み料理は、スパイスを使って魚を煮ることで、風味を引き立てます。

もし時間に余裕があったら、ベトナムの家庭料理を学ぶクッキングクラスに参加することもおすすめです。自分で調理して味わうことで、より深い理解が得られます。

４．ベトナムで食べてほしい海鮮料理

ベトナム海鮮料理の代表的な食材ごとにおすすめ料理をご紹介します。

🦐 1. トム・ラン（エビのグリル）

殻付きの大ぶりエビを炭火で焼いた料理。塩とライム、またはチリソルトをつけてシンプルに食べるのが一般的です。素材の旨味を活かした調理法で、日本人にも人気。ビールとの相性も抜群です。

🦑 2. ムック・ヌオン・マム（イカのヌクマム焼き）

イカをヌクマム（魚醤）ベースのタレに漬け込み、グリルした料理。日本の「イカの一夜干し」に近い香ばしさがあり、お酒のつまみにもぴったりです。

🐚 3. ソー・ハップ・サー（ハマグリのレモングラス蒸し）

レモングラスとショウガで蒸したハマグリは、さっぱりした香りとダシが絶品。貝の旨味を引き出す調理法で、日本の酒蒸しに似ていて食べやすいと好評です。

🐟 4. カー・ホイ・チュン・マム（魚のライスペーパー包み）

白身魚の蒸し焼きを葉野菜と一緒にライスペーパーで包み、特製ダレにつけて食べる料理。自分で包むスタイルが楽しく、日本の「手巻き寿司」のような感覚で楽しめます。

🦀 5. カニのタマリンド炒め（クア・ラン・メ）

カニをタマリンドソースで甘酸っぱく炒めた料理。ベトナム南部ならではの味付けで、ご飯によく合います。手が汚れても気にせず豪快に楽しむのがベトナム流。

🌊 6. 海鮮鍋（ラウ・ハイ・サン）

エビ、イカ、貝、白身魚などを使った海鮮鍋。日本の寄せ鍋に近く、野菜や豆腐も入り、あっさりしたスープで締めには麺やご飯を入れて楽しめます。

５．海鮮料理とご飯の組み合わせ

ベトナムでは、海鮮料理はご飯や米麺と一緒に楽しむのが一般的です。特に「フォー（Pho）」との相性が良く、食事全体が豊かになります。新鮮な海鮮を使ったスープとご飯を一緒に食べることで、満足感が得られます。日本人の味覚にも合い、多くの旅行者が海鮮料理とお米の組み合わせを楽しんでいます。

６．海鮮料理を楽しむための注意点

ベトナムの海鮮料理を楽しむ際には、いくつかの注意点があります。まず、新鮮な食材を使用しているか確認することが重要です。また、食材のアレルギーがある場合は、事前に店員に伝えましょう。特に、ナンプラーや香草に対するアレルギーがある方は注意が必要です。

　信頼できるレストランを選び、安全で美味しい海鮮を楽しみましょう！

７．ベトナム海鮮料理の食文化

ベトナムの食文化では、家族や友人との食事が重要視されています。海鮮料理は、シェアして楽しむことが多く、特に大人数での食事に適しています。また、食事を通じて人々と交流し、文化を感じることができます。旅行で訪れた際には、ぜひ地元の人々と共に食事をし、深い交流を楽しんでみてくださいね。

８．ベトナムの海鮮料理を家庭で再現する

ベトナム料理を家庭で再現することは、旅行の思い出を振り返る良い方法です。ベトナムのスーパーマーケットでは、多種多様な調味料が手に入ります。ナンプラーやハーブ類を使ったレシピを試して、自宅で本格的なベトナム海鮮料理を楽しむことができます。

　旅行中に学んだレシピを基に、オリジナルの料理を作るのも楽しいです。

上記で紹介したお店の詳細:

・「セピアレストラン(Nhà hàng Sepia)」

- 住所: 1 Khổng Tử, Bình Thọ, Thủ Đức, Hồ Chí Minh, ベトナム

- 営業時間: 8:00-22:00

- 公式ウェブサイト：https://sepia.vn/

・「ラン ・ビエン（Rạn Biển）」

- 住所: 42 Trần Đình Xu, Phường Cô Giang, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000 ベトナム

-営業時間：10:00-23：00

-公式ウェブサイト：https://ranbien.vn/

・「Ngọc Sương Sài Gòn」

- 住所: 106 Sương Nguyệt Anh, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh, ベトナム

- 営業時間: 10:00-22:00

-予約サイト：https://pasgo.vn/nha-hang/nha-hang-ngoc-suong-suong-nguyet-anh-1566