【閉店】キムラムKim Lam

高級感溢れるベトナム料理レストラン。ベトナム最高品質のおもてなしを提供してくれます

ホーチミン市1区中心には、旅行者の拠点となる市民劇場(オペラハウス)が佇んでいます。市民劇場があるドンコイ通りは、雑貨やエステ好きの女性には堪らないショップストリート。そして、ベトナム料理を堪能できるレストランも多々あります。「キムラム」もその一角として、2014年に頭角を現しました。気軽に食べられる中級レストランとは一線を画した、高級感溢れる内装はベトナムの古き良き時代を如実に再現しています。グランドフロアは開放的でモダンかつフォーマルな空間が広がり、毎夜ベトナムの伝統音楽の生演奏を聴くことができます。2階、3階はプライベート感覚で大切な人と食事できるスペースが設けられています。メインコースは70万ドンで8品。どれもベトナムの名物料理を一手間加えた一品です。食材はシェフが自ら厳選し、食材の多様性と創造性、見た目の美しさにこだわった料理となっています。どれを食べてもはずれがありません。高級感を演出しているのは内装や料理だけではなく、スタッフも一役買ってくれています。ベトナムらしさを出すために、女性はアオザイを纏い、料理の説明をしてくれたり、器によそってくれたりと至れりつくせりの対応。旅行客だけではなく、ビジネスの接待としても申し分ありません。「一生に一度の贅沢なベトナム料理を」と考えている方には、うってつけの高級レストランとなります。

続きを見る
料金
-
ロケーション
-
サービス
-
バリュー
-

更新日:2019年10月3日

キムラム

Kim Lam

送信しています。。
送信しました。閉じる

注文に迷ったらまずはこの料理を選ぼう!

ドンコイ通りに建つキムラムは、高級ベトナム料理レストラン。気品のあるエレガントな内装はベトナムの伝統建築に倣った様式をとりいれ、それでいてモダンな雰囲気も演出しています。コースだと多少値段は張りますが、海外旅行だからこそ、奮発して素敵な一夜にしたいところです。

創作生春巻きが店の自慢(Gỏi cuốn)

ベトナムの伝統料理である生春巻き。ライスペーパーに好きな具をのせて、巻くだけのシンプルな料理で、一般家庭でもしばしば食べられています。しかし、生春巻きは非常に奥が深く、素材によって味は雲殿の差。

トップシェフが作るキムラムの生春巻きは、素材一つ一つをしっかりと下処理をしているので、口に含んだときの風味が異なります。野菜やエビ、肉はライスペーパーにしっかりと包まれているので、素材が調和しているのも特徴の一つ。ヌクマムやベトナム魚醤をつけて食べてください。

新鮮な魚介から作る揚げ春巻き(chả giò)

揚げ春巻きもキムラムの自信作。具となる魚介は鮮度を大切にして、下処理をしたのち、高温で小麦色になるまで揚げます。甘酸っぱいヌクマムのタレをつけて、パリッとした外側と、ふっくらした深い味わいを堪能してください。

見た目にもこだわり、皿に美しく盛り付けをした後、アオザイを着たウェイトレスがテーブルまで運んでくれます。スタッフが一つ一つ丁寧に器によそってくれて、前菜とは思えない上品な時間を楽しむことができます。

キムラム牛ステーキ(bò nướng kim Lam)

キムラムのシェフが腕を奮うおすすめ料理の一つ「牛肉のステーキ」。オクラと一緒に食べるのがベトナムスタイル。付けダレは豆腐の発酵ダレ。少々クセがありますが、こちらもベトナム各地に古くから伝わる伝統的な製法を守ったもの。肉は多少の歯ごたえを残しつつ、ナイフで優しく押さえるだけでカットできます。

茹で野菜と特製つけダレ(vườn rau kim lam)

ブロッコリーやニンジン、オクラ、青野菜などを茹でて、キムラムの特製付けダレでいただく一品。オードブルにしては量が多いので、複数人で一緒に食べるのがおすすめ。

付けダレは刻み野菜にお店オリジナルの製法の汁を甘辛く煮詰めて、唐辛子で辛みをつけたもの。他のレストランでも取り扱っている料理ですが、キムラムのタレは一味違います。

土鍋のカニ春雨(miến cua nồi đất)

土鍋で作ったカニ風味の春雨。「ミエン」と呼ばれるベトナム風春雨は、ベトナム人の中では米粉麺に続く定番料理。中華要素が入ったこちらの一品は、カニの身がたっぷりと具に含まれていて、さらに春雨もカニの香りと味がしっかりと染み込んでいます。

シーフードスープ(súp hải sản chua cay)

口の中でほんのりと広がる酸味と辛みがマッチしたシーフードスープ。ココナッツの実を丸ごと一つくり抜いてお椀代わりにした、なんとも南国気分にさせてくれるスープです。アオザイを着たスタッフがお椀に一人ずつよそってくれるのもおもてなしサービスの一つ。甘えちゃいましょう。

友人同士やファミリー、夫婦であれば、1階の解放的なテーブル席がおすすめ。生演奏に耳を傾けてとる食事は異国にどっぷりと浸ることができて格別です。

カップル、ビジネスの接待などでは上階がおすすめ。半個室、及び個室が設けられているので、誰にも邪魔されずに、優雅なプライベートタイムを満喫することができます。

店舗へのアクセス

    ショップ紹介

    店舗名キムラム (きむらむ)
    英語名Kim Lam
    カテゴリレストラン / 高級ベトナム料理
    エリアドンコイ通り
    住所23 Dong Khoi St.Dist.1. Ho Chi Minh
    マップマップを開く
    電話番号(08)6299 0879
    Web
    営業時間11~14時、17~23時
    休日無休
    予算800,000 VND(4,960円)
    座席数150
    予約
    喫煙禁煙
    カードvisamasterjcbamex

    ホーチミン1区ドンコイ通りベトナムホーチミン観光旅行高級レストランドンコイ通り1区市民劇場オペラハウスベトナム料理定番名物

    おすすめコメントを投稿する