【2026年ミシュラン掲載】ホーチミンの名店「バインクオン タイホー127（Bánh Cuốn Tây Hồ 127）」を徹底紹介

ホーチミンで今話題の名店とは

ベトナム・ホーチミン市には数えきれないほどのローカルグルメがありますが、その中でも今、日本人観光客の間で注目を集めているのが「バインクオン タイホー127」です。住所は127 Đinh Tiên Hoàng、Tân Định（旧ダカオ地区）、1区。ベンタイン市場やドンコイ通りといった中心観光エリアから車で10分ほどというアクセスの良さも人気の理由のひとつです。バインクオンとは、米粉から作る薄いクレープ状の生地で具材を包んだベトナムの伝統的な軽食で、日本の生春巻きとはまた違う、もっちりとした食感が特徴です。朝食にも軽食にも合う一品として、地元の人々の生活に根付いており、2026年版ミシュランガイド・ベトナムの発表以降、外国人観光客からの注目度も一気に高まりました。日本でもベトナム料理人気は年々高まっており、現地でしか味わえない一皿を求めて訪れる旅行者が増えています。

ミシュランガイドが認めた65年の歴史

この店は2026年版ミシュランガイド・ベトナムにて「ビブグルマン」（美味しくてコストパフォーマンスの良い店に贈られる称号）に選出されました。創業からなんと65年、屋台から始まり今では2階建ての店舗を構えるまでに成長した、地元で愛され続けてきた老舗です。現在はオーナーのTrần Thúy Loanさんが3年前から切り盛りしており、お客様への敬意を込めて毎日アオザイを着て接客するというこだわりでも知られています。長年変わらぬ製法を守りながらも、清潔感のある店構えにリニューアルされており、初めて訪れる旅行者でも入りやすい雰囲気です。歴史と心遣いが詰まった一皿を味わえることが、この店最大の魅力といえるでしょう。

実食レビュー：もちもちバインクオンの魅力

現地情報を発信するTikTokアカウント「ホーチミン観光情報ガイド（@hcmguide）」でも実際に訪問した様子が紹介されており、注文を受けてから一枚ずつ丁寧に生地を蒸し上げる工程が公開されています。もちもちとした皮はやさしい味わいで、具材とのバランスも絶妙。豚肉と大根（ジカマ）を使った定番のほか、ベジタリアン対応のメニューも用意されているため、幅広い旅行者が安心して楽しめます。動画では実際に手作り体験をする様子も紹介されており、蒸し器から立ちのぼる湯気や、店員が手際よく生地を薄く伸ばす様子など、現地の空気感がリアルに伝わってきます。写真だけでは伝わらない臨場感を、ぜひ動画でも確認してみてください。

「Bánh Cuốn Tây Hồ」の店舗詳細スペック

項目	詳細情報（2026年最新調査）
店舗名	Bánh Cuốn Tây Hồ（バインクオン・タイホー）
営業時間	06:00 〜 21:00（※年中無休、テト旧正月期間を除く）
正確な住所	127 Đinh Tiên Hoàng, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
価格帯の目安	1皿あたり 約 40,000 〜 80,000 VND（日本円：約240〜480円）
決済方法	現金払い（ベトナムドン）推奨
公式・権威ソース	選出確認: Michelin Guide 公式ウェブサイト

メニューと値段、注文のコツ

看板メニューのバインクオンに加え、揚げ物の「バインコン（黄金色の豆ケーキ）」もミシュランガイドで紹介されるほどの人気サイドメニューです。価格は1皿あたり数万ドン、日本円にして数百円程度とリーズナブルで、開放的なオープンキッチンで作りたてを味わえるのも魅力。辛いタレが苦手な方は、ヌクマムの量を調整してもらうこともできるので、注文時に一言伝えるのがおすすめです。ローカル価格で本格ベトナム料理を楽しみたい方には特におすすめのお店です。混雑する時間帯もあるため、ランチタイムを少しずらして訪れると、ゆっくり味わうことができます。現金払いが基本のお店も多いため、少額のドン紙幣を用意しておくと安心です。

アクセス・観光のポイント

住所は127 Đinh Tiên Hoàng、Tân Định、1区。ベンタイン市場やドンコイ通り、統一会堂など中心観光エリアからタクシーやグラブ（配車アプリ）で気軽にアクセスできます。営業は基本的に朝から昼過ぎまでとなっているため、午前中の観光と組み合わせるのがおすすめです。周辺にはカフェやローカル市場も多く、食べ歩き感覚でホーチミンの下町情緒を楽しめるのもポイント。日本からホーチミンへは直行便で約6時間、短い休暇でも訪れやすいのも魅力です。乾季にあたる11月から4月ごろは過ごしやすく、観光と食べ歩きを両立させたい方に特におすすめのシーズンです。ホーチミン観光の合間のランチや小腹満たしにぴったりの一軒として、ぜひ次回の旅行プランに加えてみてください。ミシュランに選ばれた本場の味を、現地で体験する価値は十分にあります。

【動画で見る】

実際の様子はこちらのTikTok動画からご覧いただけます。

@hcmguide ホーチミンで最近ミシュラン掲載のバインクオン店へ行ってきました！ #ホーチミン #ベトナム旅行 #バインクオン #ミシュラン掲載

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この記事を書いた人：ホーチミン観光情報ガイド編集部

ベトナム・ホーチミン市の観光情報、グルメ、文化の魅力を専門に発信する「hcm-cityguide.com」の現地取材班です。私たちは、現地での徹底したリアルな食べ歩き取材と一次情報にこだわり、旅行者が安心・安全かつディープに現地を楽しめるようなコンテンツ作りを行っています。ミシュラン掲載店から隠れた路地裏の名店まで、ベトナムの素晴らしいホスピタリティを日本の皆様へ「おもてなし」の心と共にお届けします。