春雨、坦々麺風フォー……ちょっとマイナーなベトナム料理をご紹介

ベトナム料理はたくさんの種類があり、在住4年の私もまだまだ知らない料理がたくさんあります。

フォーや春巻きやバインセオなど、日本人によく知られる定番料理ももちろん多いですが、何度目かの旅行者の方や在住者の方は「それしか知らないからそれだけ食べているけど、他のものも食べてみたいな」とお思いではないでしょうか。

今回は、日本人にはあまり知られていないちょっとマイナーなベトナム料理をご紹介していきます。

ミエン・マン・ガー（たけのこと鶏肉の春雨）

はじめにご紹介するのは、「ミエン・マン・ガー（たけのこと鶏肉の春雨）」という料理。

ミエン（mien）はベトナム語で「春雨」、 マン（mang）は「たけのこ」、ガー（ga）は「鶏肉」を意味します。

あっさりとした鶏ダシのスープの中に、春雨と鶏肉と筍が入った、日本人の口にも合う、おすすめの料理です。

日本人の感覚としては春雨はスープの具材の一種として少し入っているイメージですが、こちらの料理は春雨が主役で一食として食べられる料理です。

こちらの料理が食べられるお店はホーチミンにいくつかありますが、おすすめは「Le BANH MI（ル・バインミー）」というお店。

ドンコイ通りから徒歩5分程度と観光客の方にも行きやすい場所にあります。

お店はレタントン（Le Thanh Ton）通りという通りに位置し、この辺りは日本人街として、日本食料理屋さんが立ち並ぶので、日本人が行ってみても新鮮かもしれません。

「Le BANH MI（ル・バインミー）」は、名前からわかる通り、オーナーがフランス人の方だそうです。

フランス料理とベトナム料理の融合を感じられるバインミーもかなり絶品です。

メニューはこんな感じで、写真と英語が載っていて外国人観光客にもみやすいです。

こちらが「ミエン・マン・ガー」80,000VND。

スープはあっさりしていながらもコクがあり、とても食べやすい味。春雨なのでヘルシーですし、食欲がない時や、ダイエット中の方にもおすすめです。

ちなみにこのお店は、フォー、クラブサンドイッチ、ツナバインミー、パンナコッタ、プリン……何を食べても美味しいのでぜひ活用してみてください。

Le BANH MI（ル・バインミー

17.11 Đ. Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

7:00-23:00

フォー・サテ（坦々麺風のフォー）

次にご紹介するのは、担々麺風のフォー、フォーサテ。

練りゴマとピーナッツソースを使ったコクのあるスープの中にフォーが入っている料理です。

担々麺風といっても辛くはありませんし、スープもさらっとしています。

こちらの料理が楽しめるお店は、ホーチミン１区にある「Quoc Ky（クオック・キー）」というお店。

チョコレートショップ「MAROU」やヤーシン市場などがある、１区の南側のサイゴン川に近いエリアに位置します。

このお店はとても古く、老舗の歴史を感じられます。長く続いているお店がそうであるように、古さは感じつつもきちんと手入れされており、清潔感も感じます。

メニューはこんな感じ。

ホーチミンの物価上昇に伴い写真の値段から少し上がって、Pho sa teは85,000VNDになっています。

こちらが坦々麺風フォー。

あっさりとしつつもややとろみを感じるスープに、豚肉、キュウリ、揚げ玉ネギ、小ネギなどがトッピングさっれています。ピーナッツとゴマの風味をじっくり味わうことができます。

こちらのお店は普通のフォーもあるので、ぜひ食べ比べてみてくださいね。

Quoc Ky（クオック・キー）

24 Ky Con , District1 , HCMC

7:00～22:00

まとめ

以上、ちょっとマイナーなベトナム料理のご紹介でした。

この記事を通じて、ベトナム料理の魅力にもっと興味を持っていただけると嬉しいです。

どちらのお店もとてもおすすめなのでぜひ足を運んでみてくださいね！