前回の記事では、約10年前、私がちょうど10歳前後だった頃によく食べていた “昔のベトナムのおやつ” について紹介しました。
では、あれから時が流れ、私自身も大人になった今、日常的に食べているおやつはどう変わったのか？
種類はもっと増えたのか？ それとも、味の好み自体が変わったのか？
今回のパート2では、現在のベトナムで人気のおやつと、私が普段よく食べている“今のおやつ”を中心に紹介していきます。
ぜひ、一緒にその違いを見ていきましょう。
1. スナック菓子
進化したフレーバーとローカル感の共存
大人になった今でも、私はスナック菓子をよく食べます。
特に好きなのは、ポテトスナックや、かぼちゃ味などの“ベトナムらしさ”を感じるフレーバーです。
外国の方にぜひ試してほしいのが、緑豆ココナッツ味のスナック。
緑豆のやさしい香りと、ほんのり甘いココナッツの風味がとても食べやすく、気づくと手が止まらなくなります。最近はジップ付きの袋も多く、保存しやすいのも嬉しいポイントです。
また、今の子どもたちの間で人気なのが、ピリ辛味の豚皮チップス。
10歳のいとこもよくおやつに食べていて、時代が変わっても“スナック好き”は変わらないのだなと感じます。
2. 冷たいドリンク
ミロかき氷とミルクティーの全盛期
午後になると、私はルームメイトと一緒に ミロかき氷（milo đá dầm) を食べることがよくあります。
細かく砕いた氷の上にミロパウダーをたっぷりかけ、タピオカやクリームソースを混ぜて食べると、甘さと冷たさのバランスがちょうどよく、暑い日のご褒美のような存在です。
若者の間で圧倒的に人気なのは、やはり ミルクティー。
Ngô Gia のような手頃な価格のお店から、Phê La、Phúc Long などの有名ブランドまで、選択肢がとても豊富です。
また、暑い日には、仙草ゼリー（sương sáo）やつる草ゼリー（sương sâm）をココナッツミルクと一緒に食べたり、
気分によってはコーヒーソースをかけたベトナム風プリン（バインフラン）を選んだりします。
さっぱりしていて食べやすいおやつは、今でも多くの人に親しまれています。
久しぶりに食べても、変わらない美味しさを感じます。
3. フルーツラッ（trái cây lắc）
最初は不思議、でも気づけばハマっていた
ベトナムで「フルーツラッ（trái cây lắc）」と聞いて思い浮かぶのは、
マンゴーやココなど、少し青くて酸味のある果物です。
小さく切った果物をカップに入れ、
甘くて、しょっぱくて、少し辛い粉やソースを加え、
容器ごと勢いよく振って味をなじませます。
初めて見たときは
「果物にこんな味付けをして大丈夫なの？」
と正直思いました。
でも一口食べてみると、
酸味・甘み・辛さが一気に広がり、想像以上にクセになる味。
気づけば、屋台を見かけるたびに
「今日は食べようかな」と足が止まるようになりました。
好みは分かれますが、ハマる人は本当にハマる、
ベトナムらしさを強く感じるおやつだと思います。
4. 揚げ串おやつ（cá viên chiên）
若者の定番、ストリートの味
ホーチミン市では、歩道や公園などで揚げ串の屋台をよく見かけます。
一般的には 「cá viên chiên」 と呼ばれていますが、実際にはソーセージ、肉団子、魚のすり身、cốm 揚げなど種類はとても豊富です。
油っぽさを和らげるために、空芯菜やオクラ、キュウリ、漬物と一緒に食べることも多く、
甘辛いタレにつけて食べると本当に止まらなくなります。
食べ終わった後でも
「もう終わり？ もう少し食べたいな」
と思ってしまう、不思議な魅力のあるおやつです。
5. バインチャンおやつ各種（bánh tráng）
“混ぜる・巻く・焼く”で楽しむ万能おやつ
ベトナムには、バインチャンを使ったおやつが本当にたくさんあります。
・バインチャン・チョン（bánh tráng trộn）
細切りのバインチャンに、青マンゴー、ハーブ、ゆで卵などを混ぜた定番おやつ。
酸味・辛味・甘味のバランスが絶妙です。
・バインチャン・クオン・ボー（bánh tráng cuốn bơ)
具材は似ていますが、巻いてタレにつけて食べる、少しあっさりしたタイプ。
・バインチャン・ルイ（bánh tráng lụi）
柔らかくしたバインチャンで野菜や肉を包み、焼いて食べるヘルシー系。
・バインチャン・ヌーン（bánh tráng nướng）
“ベトナム版ピザ”。卵、豚脂、肉、ソーセージなどをのせて焼いた香ばしい一品。
どれも手軽で満足感があり、今のベトナムを代表するおやつだと感じます。
まとめ
大人になっても、“おやつの時間”は変わらない
子どもの頃のおやつは素朴で懐かしく、
今のおやつは種類も多く、味もどんどん進化しています。
でも、おやつを食べる時間が、ちょっとした幸せや気分転換になることは、今も昔も変わりません。
これからも、懐かしい味を思い出しながら、
今のベトナムならではのおやつを楽しんでいきたいと思います。
