臭いものから安定のおいしいものまで幅広いジャンルのあるベトナム料理。特にスーパーで売られている食材は、見た目だけでは想像できないものがたくさんあるため、3年以上ホーチミンに住んでいる筆者も食べたことがない食べ物がたくさんあります。
さて先日、本サイト運営のSさんがスーパーでたくさんの珍味食材を買ってきてくれました！
今回は、本サイト厳選の珍味食材をレポートします。
発酵した豆腐
まずご紹介するのは、一番インパクトがあった豆腐の瓶詰め。
豆腐をなにかで長時間（何時間とかではなく何日レベル）発酵させているようですが、何なのかわかりませんでした…。プラスチックの容器で、蓋の内側にさらに蓋がしてあり、強いアルコールの匂いがしました。
保存食のようなイメージですが、賞味期限は以外にも1年間でした。ベトナム人の友達に聞くと、ベトナム語で[chao]といい、やぎの肉と一緒に食べるそうです。風味が強いので、ちょっとずつ食べるのがいいと思います。
ヨートゥー
ベトナム語のスペルは[Gio Thu] で、[gio] は足、[thu] は頭という意味です。文字とおり豚の足と頭をにこごりにしたものです。味にくせはなく、食べやすかったです。主にベトナム北部で旧正月やお祝いのときに食べるそうです。
ネムチュア
こちらも発酵食品ですが、これは豆腐ではなく豚肉を発酵させたものです。ベトナムの農村部に帰省したベトナム人の同僚や友達からよくお裾分けでいただきます。独特な味がします。
ネムチュアとヨートゥーをタッパーに出してみました。慣れたらぱくぱく食べれそうだな、と思います。
魚のトマト煮
1缶17,000VND （約78円）と圧倒的な安さで気になっていた（けど食べたことがなかった）こちらの缶詰。調べてみたのですが何の魚かわかりませんでした…。
味付けはベトナムっぽい感じがしました。料理の味付けなどに使うものだと思っていたのですが、そのままでもおいしいです。
インスタントお粥
こちらも10,000 VND以下とかなり安く存在は気になっていたものの食べたことがなかったインスタントお粥。
上が鶏肉のお粥で下が雷魚のお粥です。インスタントヌードルと同じく熱湯をかけ3分でできあがりです。
味はそぼくでどちらも食べやすいです。
以上、ベトナム珍味のレポートでした。
瓶詰めやインスタントは保存もききますのでおみやげに便利かと思います。珍味が好きなご家族やご友人の方がいらっしゃればぜひ買ってあげてくださいね。今回の食材は前回レポートしたコープマートで購入したので、参考にしてみてください。
