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ベトナムコヌヒヌ倧囜実は“お茶倧囜” 深すぎる「26の茶葉」から遞ぶ“ベトナム茶の旅”

ベトナムコヌヒヌ倧囜実は“お茶倧囜” 深すぎる「26の茶葉」から遞ぶ“ベトナム茶の旅”

by LEE - ホヌチミン芳光情報ガむド線集郚
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ベトナムずいえばコヌヒヌの印象が匷いけれど、実は「お茶」もかなり面癜い。同じ“茶”でも、地域で奜みが違っお、産地ごずに代衚的なお茶があっお、淹れ方や保存にもちゃんずコツがある。

今回は、珟地のティヌブランドTrà ViệtTra Vietのワヌクショップに行き、さらに倧奜きになった「ベトナム茶の楜しみ方」をたずめたした。この内容は、Vietnam Tea Masters Cup Champion, Ms Trần Thị Mộng Kiềuトラン・モン・キ゚りさんずTra Vietワヌクショップの内容を䞀郚参考に曞いおいたす。

ある日ふらっず入ったTrà Việtは、お茶のショップであり、“ベトナム茶の䜓隓”ができる堎所。そこで参加したワヌクショップが、思った以䞊に濃くお、静かに刺さりたした。

そもそも「お茶」っお䜕

お茶は、基本的にチャノキCamellia sinensisから䜜られる、すごく“玔粋”な飲み物。同じ茶葉でも加工法が違うだけで、緑茶・烏韍・玅茶・プヌアル ず、味の䞖界が広がる。

皆さん想像すれば圓たり前かもしれたせんが、お茶は氎の次に䞖界で2番目に飲たれおいる飲み物だずいうこず。「ワむンが西掋の食事・瀟亀・儀瀌・矎意識ず深く結び぀いおきたずすれば、東掋でのお茶は、日垞・もおなし・粟神性・䜜法ず深く結び぀きがある」ず蚀えたす。

ベトナム茶の小ネタ5぀

  • ベトナムは䞖界でも“茶の茞出囜”ずしおよく名前が出る2024幎のベトナム政府系報道では、ベトナムは䞖界5䜍の茶茞出囜ず玹介されおいたす。
  • ベトナムは叀くからお茶を飲んできた文化圏
  • ベトナムには、叀朚で野生に近い茶暹が残る重芁産地がある
  • 西湖Tây Hồの蓮茶は、特に珍重される存圚ハノむの Tây Hồ西湖West Lake呚蟺、ずくに Quảng An の蓮茶づくりは、近幎囜家無圢文化遺産ずしお認定されおいたす。
  • ベトナムの地域で奜みが違う気候・流通・地元の生産地ずの近さ・飲食習慣に巊右

北ハノむ・䞭プ・南ホヌチミンお茶の飲み方

ベトナムは瞊に長い囜。気候も文化も違うので、お茶のスタむルも倉わる。

ハノむ北郚緑茶銙り茶で、繊现に味わう

北郚は緑茶を飲む文化が匷い。ゞャスミン茶や蓮茶みたいな“銙り茶”も含めお、銙りや䜙韻を静かに楜しむ。

プ䞭郚所䜜や雰囲気も含めお「ゆっくり」

䞭郚は、緑茶よりも生葉フレッシュリヌフのお茶を飲む、ず玹介されおいたす。プは王朝文化の街なので、“お茶時間をかけお敎えるもの”䌝統的な飲み方がありたすワヌクショップでは䞭郚のお茶に぀いお䜓隓したした。

ホヌチミン南郚銙り茶・ブレンド、そしお冷たいお茶もOK

南郚は銙りを぀けたお茶ブレンド茶が奜たれる。街党䜓がカフェ文化なので、枩かいお茶だけじゃなく、冷たいお茶アむスティヌが奜たれる。

お茶屋さんのカフェ Trà Việt詊飲ずワヌクショップあり

Trà Việtは、ギフトボックスがきれいに䞊ぶ「お茶の専門店」。詊飲ができるから、芳光客でも気兌ねなく自然に入れたす。

“買う前に味がわかる”っお、お土産遞びではずおも重芁ですよね。お茶っお圓たり倖れが怖いけど、ここはお茶の名店安心しおお土産を遞べたす。

ワヌクショップは、ベトナム奜きにはたたらない

  1. 北・䞭・南で「飲み方の奜み」が違う

    ベトナムは瞊に長いぶん、文化も気候も違う。

    • 北ハノむ方面緑茶寄り。銙りも繊现に楜しむ
    • 䞭プ方面萜ち着いた飲み方。葉を䜿うお茶の話も出おきお、しっずり
    • 南ホヌチミン方面銙りを぀けたお茶やブレンドも含めお、自由で日垞的

    同じ囜の䞭で“お茶の重芁さ、楜しみ方”が違うのが、すごく良い。

  2. 「味わいのピラミッド」で飲み方が倉わる

    ベトナム茶の楜しみ方

    銙り → 味 → 口圓たり舌に残る質感 → 䜙韻

    蓮の花茶みたいな銙り茶は、䜙韻を楜しむこず。だそう。“ベトナム奜きにはたたらない”楜しみ方ですね。

  3. 家で再珟できる、ベトナム茶の淹れ方

    • 目安茶葉8gたたはティヌバッグ1぀に察しお氎250ml
    • 氎は䞀床沞かしおから、茶に合わせお枩床を萜ずす
    • 沞かし盎し再沞隰はしない颚味が萜ちる

    旅の䜓隓を“垰囜埌も続けられる”のが嬉しい。

  4. 保存のコツは「湿気・匂い・光」から守る

    お茶は銙りを吞いやすいから、キッチン呚りに眮きっぱなしはNG。也燥・防臭・遮光・密閉を意識するず、最埌の䞀袋たでちゃんずおいしい。

たず結論私のベストお土産は「16皮類のボックス」

今回いちばん良かったのがこれ。16皮類のお茶が詰たったボックスを買っお、垰囜埌に䞀日䞀袋ず぀飲んでいくスタむルが最高でした。

旅行っお、垰っおきた瞬間に終わっちゃうけど、この箱は“䜙韻”を16日分くれる。今日はゞャスミン、明日はロヌタス、次は烏韍 っお、カレンダヌに小さな楜しみを眮いおいける感じ。お土産ずしお匷い。

遞ぶならこのぞん味の方向性で迷子にならない

Trà Việtは皮類が倚いので、遞ぶずきは「気分」で決めるのがおすすめ。

すっきり・王道倱敗しにくい

  • Thái Nguyênタむグ゚ン緑茶
  • Nõn TÃŽm䞊品な緑茶系
  • ゞャスミンTrà Lài

銙りでずきめくベトナムっぜさ

  • ロヌタスTrà SenTrà Sen Tây Hồ西湖ロヌタス
  • パンダンTrà Sâm Dứa

深くお倧人䜙韻が長い系

  • Shan Tuyết山雪茶叀暹系
  • Hồng trà Hà Giangハザン玅茶
  • Phổ Nhĩプヌアル

䌑みの日のリラックス枠

  • カモミヌル、レモングラス、ミント、ロヌズなどハヌブ系

深掘りTrà Việtの「コヌヒヌ茶」が、ベトナムらしすぎる

メニュヌの䞭に、さらっず混ざっおる“コヌヒヌ茶”。これ、ベトナムのセンスが凝瞮されおるず思いたした。

そもそも「コヌヒヌ茶」っお䜕

“コヌヒヌをお茶ずしお飲む”ずいう発想には、いく぀か流掟がありたす店や商品で違うこずがある。

  • コヌヒヌの果肉カスカラを也燥させお淹れるタむプ
    → ほんのり果実っぜく、ハヌブティヌ寄りの衚情が出るこずが倚い
  • コヌヒヌの葉を也燥させお淹れるタむプ
    → 緑茶っぜい軜さに、ほのかなコヌヒヌの気配
  • 焙煎したコヌヒヌの芁玠を“浞け出し”で衚珟するタむプ
    → 抜出より柔らかく、銙りの角が立ちにくい

たずめお茶は「旅の続き」

Trà Việtのワヌクショップでわかったのは、ベトナムのお茶っお、味だけじゃなくお土地の空気ず文化が入っおるっおこず。

その囜のお茶屋さんに寄り道する。その寄り道が、旅の茪郭をきれいにしおくれたした。

特に、口圓たりず䜙韻っお、普段の私の飲み方だず芋萜ずしがち。意識するだけで、同じ䞀杯が“ちゃんず味わった䞀杯”になる。

旅の締めにちょうどいい。静かに敎っお、ちゃんず䜙韻が持ち垰れたす。

䜏所ず営業時間

ホヌチミンHCMC1区19 Hai Trieu St., Ben Nghe Ward, District 107:00–22:00

ホヌチミンHCMCフヌニャン区44A Nguyen Van Troi St., Ward 15, Phu Nhuan District07:00–22:00 ハノむバヌディン区34 Giang Van Minh St., Kim Ma Ward, Ba Dinh District08:00–21:00

ダナンハむチャり区6 Nai Nam St.Lotteの4階, Hai Chau District09:00–21:00

行き方のコツ 基本はGrab配車で店名䜏所入力が確実。

1区の「19 Hai Trieu」は、Bitexcoビテクスコビルの向かいです。階段を登ったずころにあるので看板を芋萜ずさないように。

この蚘事を曞いた人

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ベトナム雑貚や垂堎での掘り出し物探しが趣味で、珟地ならではの魅力に觊れるのが楜しみのひず぀です。これたでに倚数の珟地取材を行い、スパ䜓隓蚘事やホテルチェックを重ねおきたした。蚘事では、実際に䜓隓したヘッドマッサヌゞやアロマ、マッサヌゞを䞭心に、旅行者の方が安心しお遞べるスパ・マッサヌゞ情報をわかりやすくお届けしおいたす。ホヌチミンで3人の子どもを育おながら、家族で楜しめる堎所や倧人がリラックスできるスポットを探しお日々暮らしおいたす。

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