ベトナムコーヒー大国？実は“お茶大国” 深すぎる「26の茶葉」から選ぶ“ベトナム茶の旅”

ベトナムといえばコーヒーの印象が強いけれど、実は「お茶」もかなり面白い。同じ“茶”でも、地域で好みが違って、産地ごとに代表的なお茶があって、淹れ方や保存にもちゃんとコツがある。

今回は、現地のティーブランドTrà Việt（Tra Viet）のワークショップに行き、さらに大好きになった「ベトナム茶の楽しみ方」をまとめました。この内容は、Vietnam Tea Masters Cup Champion, Ms Trần Thị Mộng Kiều（トラン・モン・キエウ）さんとTra Vietワークショップの内容を一部参考に書いています。

ある日ふらっと入ったTrà Việtは、お茶のショップであり、“ベトナム茶の体験”ができる場所。そこで参加したワークショップが、思った以上に濃くて、静かに刺さりました。

そもそも「お茶」って何？

お茶は、基本的にチャノキ（Camellia sinensis）から作られる、すごく“純粋”な飲み物。同じ茶葉でも加工法が違うだけで、緑茶・烏龍・紅茶・プーアル…と、味の世界が広がる。

皆さん想像すれば当たり前かもしれませんが、お茶は水の次に世界で2番目に飲まれている飲み物だということ。「ワインが西洋の食事・社交・儀礼・美意識と深く結びついてきたとすれば、東洋でのお茶は、日常・もてなし・精神性・作法と深く結びつきがある」と言えます。

ベトナム茶の小ネタ5つ

• ベトナムは世界でも“茶の輸出国”としてよく名前が出る（2024年のベトナム政府系報道では、ベトナムは世界5位の茶輸出国と紹介されています。）
• ベトナムは古くからお茶を飲んできた文化圏
• ベトナムには、古木で野生に近い茶樹が残る重要産地がある
• 西湖（Tây Hồ）の蓮茶は、特に珍重される存在（ハノイの Tây Hồ（西湖／West Lake）周辺、とくに Quảng An の蓮茶づくりは、近年国家無形文化遺産として認定されています。）
• ベトナムの地域で好みが違う（気候・流通・地元の生産地との近さ・飲食習慣に左右）

北（ハノイ）・中（フエ）・南（ホーチミン）お茶の飲み方

ベトナムは縦に長い国。気候も文化も違うので、お茶のスタイルも変わる。

ハノイ（北部）：緑茶＆香り茶で、繊細に味わう

北部は緑茶を飲む文化が強い。ジャスミン茶や蓮茶みたいな“香り茶”も含めて、香りや余韻を静かに楽しむ。

フエ（中部）：所作や雰囲気も含めて「ゆっくり」

中部は、緑茶よりも生葉（フレッシュリーフ）のお茶を飲む、と紹介されています。フエは王朝文化の街なので、“お茶＝時間をかけて整えるもの”伝統的な飲み方があります（ワークショップでは中部のお茶について体験しました）。

ホーチミン（南部）：香り茶・ブレンド、そして冷たいお茶もOK

南部は香りをつけたお茶／ブレンド茶が好まれる。街全体がカフェ文化なので、温かいお茶だけじゃなく、冷たいお茶（アイスティー）が好まれる。

お茶屋さんのカフェ Trà Việt（試飲とワークショップあり）

Trà Việtは、ギフトボックスがきれいに並ぶ「お茶の専門店」。試飲ができるから、観光客でも気兼ねなく自然に入れます。

“買う前に味がわかる”って、お土産選びではとても重要ですよね。お茶って当たり外れが怖いけど、ここはお茶の名店安心してお土産を選べます。

ワークショップは、ベトナム好きにはたまらない

1. 北・中・南で「飲み方の好み」が違う

   ベトナムは縦に長いぶん、文化も気候も違う。

   • 北（ハノイ方面）：緑茶寄り。香りも繊細に楽しむ
   • 中（フエ方面）：落ち着いた飲み方。葉を使うお茶の話も出てきて、しっとり
   • 南（ホーチミン方面）：香りをつけたお茶やブレンドも含めて、自由で日常的

   同じ国の中で“お茶の重要さ、楽しみ方”が違うのが、すごく良い。

2. 「味わいのピラミッド」で飲み方が変わる

   ベトナム茶の楽しみ方

   香り → 味 → 口当たり（舌に残る質感） → 余韻

   蓮の花茶みたいな香り茶は、余韻を楽しむこと。だそう。“ベトナム好きにはたまらない”楽しみ方ですね。

3. 家で再現できる、ベトナム茶の淹れ方

   • 目安：茶葉8g（またはティーバッグ1つ）に対して水250ml
   • 水は一度沸かしてから、茶に合わせて温度を落とす
   • 沸かし直し（再沸騰）はしない（風味が落ちる）

   旅の体験を“帰国後も続けられる”のが嬉しい。

4. 保存のコツは「湿気・匂い・光」から守る

   お茶は香りを吸いやすいから、キッチン周りに置きっぱなしはNG。乾燥・防臭・遮光・密閉を意識すると、最後の一袋までちゃんとおいしい。

まず結論：私のベストお土産は「16種類のボックス」

今回いちばん良かったのがこれ。16種類のお茶が詰まったボックスを買って、帰国後に一日一袋ずつ飲んでいくスタイルが最高でした。

旅行って、帰ってきた瞬間に終わっちゃうけど、この箱は“余韻”を16日分くれる。今日はジャスミン、明日はロータス、次は烏龍…って、カレンダーに小さな楽しみを置いていける感じ。お土産として強い。

選ぶならこのへん（味の方向性で迷子にならない）

Trà Việtは種類が多いので、選ぶときは「気分」で決めるのがおすすめ。

すっきり・王道（失敗しにくい）

• Thái Nguyên（タイグエン緑茶）
• Nõn Tôm（上品な緑茶系）
• ジャスミン（Trà Lài）

香りでときめく（ベトナムっぽさ）

• ロータス（Trà Sen）／Trà Sen Tây Hồ（西湖ロータス）
• パンダン（Trà Sâm Dứa）

深くて大人（余韻が長い系）

• Shan Tuyết（山雪茶／古樹系）
• Hồng trà Hà Giang（ハザン紅茶）
• Phổ Nhĩ（プーアル）

休みの日のリラックス枠

• カモミール、レモングラス、ミント、ローズなどハーブ系

深掘り：Trà Việtの「コーヒー茶」が、ベトナムらしすぎる

メニューの中に、さらっと混ざってる“コーヒー茶”。これ、ベトナムのセンスが凝縮されてると思いました。

そもそも「コーヒー茶」って何？

“コーヒーをお茶として飲む”という発想には、いくつか流派があります（店や商品で違うことがある）。

• コーヒーの果肉（カスカラ）を乾燥させて淹れるタイプ
  → ほんのり果実っぽく、ハーブティー寄りの表情が出ることが多い
• コーヒーの葉を乾燥させて淹れるタイプ
  → 緑茶っぽい軽さに、ほのかなコーヒーの気配
• 焙煎したコーヒーの要素を“浸け出し”で表現するタイプ
  → 抽出より柔らかく、香りの角が立ちにくい

まとめ：お茶は「旅の続き」

Trà Việtのワークショップでわかったのは、ベトナムのお茶って、味だけじゃなくて土地の空気と文化が入ってるってこと。

その国のお茶屋さんに寄り道する。その寄り道が、旅の輪郭をきれいにしてくれました。

特に、口当たりと余韻って、普段の私の飲み方だと見落としがち。意識するだけで、同じ一杯が“ちゃんと味わった一杯”になる。

旅の締めにちょうどいい。静かに整って、ちゃんと余韻が持ち帰れます。

住所と営業時間：

ホーチミン（HCMC）1区：19 Hai Trieu St., Ben Nghe Ward, District 1（07:00–22:00）

ホーチミン（HCMC）フーニャン区：44A Nguyen Van Troi St., Ward 15, Phu Nhuan District（07:00–22:00） ハノイ（バーディン区）：34 Giang Van Minh St., Kim Ma Ward, Ba Dinh District（08:00–21:00）

ダナン（ハイチャウ区）：6 Nai Nam St.（Lotteの4階）, Hai Chau District（09:00–21:00）

行き方のコツ 基本はGrab（配車）で店名＋住所入力が確実。

1区の「19 Hai Trieu」は、Bitexco（ビテクスコ）ビルの向かいです。階段を登ったところにあるので看板を見落とさないように。