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ベトナムといえばコーヒーの印象が強いけれど、実は「お茶」もかなり面白い。同じ“茶”でも、地域で好みが違って、産地ごとに代表的なお茶があって、淹れ方や保存にもちゃんとコツがある。
今回は、現地のティーブランドTrà Việt（Tra Viet）のワークショップに行き、さらに大好きになった「ベトナム茶の楽しみ方」をまとめました。この内容は、Vietnam Tea Masters Cup Champion, Ms Trần Thị Mộng Kiều（トラン・モン・キエウ）さんとTra Vietワークショップの内容を一部参考に書いています。
ある日ふらっと入ったTrà Việtは、お茶のショップであり、“ベトナム茶の体験”ができる場所。そこで参加したワークショップが、思った以上に濃くて、静かに刺さりました。
そもそも「お茶」って何？
お茶は、基本的にチャノキ（Camellia sinensis）から作られる、すごく“純粋”な飲み物。同じ茶葉でも加工法が違うだけで、緑茶・烏龍・紅茶・プーアル…と、味の世界が広がる。
皆さん想像すれば当たり前かもしれませんが、お茶は水の次に世界で2番目に飲まれている飲み物だということ。「ワインが西洋の食事・社交・儀礼・美意識と深く結びついてきたとすれば、東洋でのお茶は、日常・もてなし・精神性・作法と深く結びつきがある」と言えます。
ベトナム茶の小ネタ5つ
- ベトナムは世界でも“茶の輸出国”としてよく名前が出る（2024年のベトナム政府系報道では、ベトナムは世界5位の茶輸出国と紹介されています。）
- ベトナムは古くからお茶を飲んできた文化圏
- ベトナムには、古木で野生に近い茶樹が残る重要産地がある
- 西湖（Tây Hồ）の蓮茶は、特に珍重される存在（ハノイの Tây Hồ（西湖／West Lake）周辺、とくに Quảng An の蓮茶づくりは、近年国家無形文化遺産として認定されています。）
- ベトナムの地域で好みが違う（気候・流通・地元の生産地との近さ・飲食習慣に左右）
北（ハノイ）・中（フエ）・南（ホーチミン）お茶の飲み方
ベトナムは縦に長い国。気候も文化も違うので、お茶のスタイルも変わる。
ハノイ（北部）：緑茶＆香り茶で、繊細に味わう
北部は緑茶を飲む文化が強い。ジャスミン茶や蓮茶みたいな“香り茶”も含めて、香りや余韻を静かに楽しむ。
フエ（中部）：所作や雰囲気も含めて「ゆっくり」
中部は、緑茶よりも生葉（フレッシュリーフ）のお茶を飲む、と紹介されています。フエは王朝文化の街なので、“お茶＝時間をかけて整えるもの”伝統的な飲み方があります（ワークショップでは中部のお茶について体験しました）。
ホーチミン（南部）：香り茶・ブレンド、そして冷たいお茶もOK
南部は香りをつけたお茶／ブレンド茶が好まれる。街全体がカフェ文化なので、温かいお茶だけじゃなく、冷たいお茶（アイスティー）が好まれる。
お茶屋さんのカフェ Trà Việt（試飲とワークショップあり）
Trà Việtは、ギフトボックスがきれいに並ぶ「お茶の専門店」。試飲ができるから、観光客でも気兼ねなく自然に入れます。
ワークショップは、ベトナム好きにはたまらない
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北・中・南で「飲み方の好み」が違う
ベトナムは縦に長いぶん、文化も気候も違う。
- 北（ハノイ方面）：緑茶寄り。香りも繊細に楽しむ
- 中（フエ方面）：落ち着いた飲み方。葉を使うお茶の話も出てきて、しっとり
- 南（ホーチミン方面）：香りをつけたお茶やブレンドも含めて、自由で日常的
同じ国の中で“お茶の重要さ、楽しみ方”が違うのが、すごく良い。
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「味わいのピラミッド」で飲み方が変わる
ベトナム茶の楽しみ方
香り → 味 → 口当たり（舌に残る質感） → 余韻 蓮の花茶みたいな香り茶は、余韻を楽しむこと。だそう。“ベトナム好きにはたまらない”楽しみ方ですね。
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家で再現できる、ベトナム茶の淹れ方
- 目安：茶葉8g（またはティーバッグ1つ）に対して水250ml
- 水は一度沸かしてから、茶に合わせて温度を落とす
- 沸かし直し（再沸騰）はしない（風味が落ちる）
旅の体験を“帰国後も続けられる”のが嬉しい。
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保存のコツは「湿気・匂い・光」から守る
お茶は香りを吸いやすいから、キッチン周りに置きっぱなしはNG。乾燥・防臭・遮光・密閉を意識すると、最後の一袋までちゃんとおいしい。
まず結論：私のベストお土産は「16種類のボックス」
今回いちばん良かったのがこれ。16種類のお茶が詰まったボックスを買って、帰国後に一日一袋ずつ飲んでいくスタイルが最高でした。
旅行って、帰ってきた瞬間に終わっちゃうけど、この箱は“余韻”を16日分くれる。今日はジャスミン、明日はロータス、次は烏龍…って、カレンダーに小さな楽しみを置いていける感じ。お土産として強い。
選ぶならこのへん（味の方向性で迷子にならない）
Trà Việtは種類が多いので、選ぶときは「気分」で決めるのがおすすめ。
すっきり・王道（失敗しにくい）
- Thái Nguyên（タイグエン緑茶）
- Nõn Tôm（上品な緑茶系）
- ジャスミン（Trà Lài）
香りでときめく（ベトナムっぽさ）
- ロータス（Trà Sen）／Trà Sen Tây Hồ（西湖ロータス）
- パンダン（Trà Sâm Dứa）
深くて大人（余韻が長い系）
- Shan Tuyết（山雪茶／古樹系）
- Hồng trà Hà Giang（ハザン紅茶）
- Phổ Nhĩ（プーアル）
休みの日のリラックス枠
- カモミール、レモングラス、ミント、ローズなどハーブ系
深掘り：Trà Việtの「コーヒー茶」が、ベトナムらしすぎる
メニューの中に、さらっと混ざってる“コーヒー茶”。これ、ベトナムのセンスが凝縮されてると思いました。
そもそも「コーヒー茶」って何？
“コーヒーをお茶として飲む”という発想には、いくつか流派があります（店や商品で違うことがある）。
- コーヒーの果肉（カスカラ）を乾燥させて淹れるタイプ
→ ほんのり果実っぽく、ハーブティー寄りの表情が出ることが多い - コーヒーの葉を乾燥させて淹れるタイプ
→ 緑茶っぽい軽さに、ほのかなコーヒーの気配 - 焙煎したコーヒーの要素を“浸け出し”で表現するタイプ
→ 抽出より柔らかく、香りの角が立ちにくい
まとめ：お茶は「旅の続き」
Trà Việtのワークショップでわかったのは、ベトナムのお茶って、味だけじゃなくて土地の空気と文化が入ってるってこと。
その国のお茶屋さんに寄り道する。その寄り道が、旅の輪郭をきれいにしてくれました。
特に、口当たりと余韻って、普段の私の飲み方だと見落としがち。意識するだけで、同じ一杯が“ちゃんと味わった一杯”になる。
旅の締めにちょうどいい。静かに整って、ちゃんと余韻が持ち帰れます。
住所と営業時間：
ホーチミン（HCMC）1区：19 Hai Trieu St., Ben Nghe Ward, District 1（07:00–22:00）
ホーチミン（HCMC）フーニャン区：44A Nguyen Van Troi St., Ward 15, Phu Nhuan District（07:00–22:00） ハノイ（バーディン区）：34 Giang Van Minh St., Kim Ma Ward, Ba Dinh District（08:00–21:00）
ダナン（ハイチャウ区）：6 Nai Nam St.（Lotteの4階）, Hai Chau District（09:00–21:00）
行き方のコツ 基本はGrab（配車）で店名＋住所入力が確実。
1区の「19 Hai Trieu」は、Bitexco（ビテクスコ）ビルの向かいです。階段を登ったところにあるので看板を見落とさないように。
