ザ・リファイナリーThe Refinery

ホーチミン市内中心の市民劇場裏手の目抜き通り、ハイバーチュン通りを歩き、路地をくぐると見えてくるのがこちら。ガイドブックではフレンチ料理レストランとして紹介されていることが多いですが、フレンチというよりかはパスタなどの西洋料理が中心です。アヘン工場だった建物を改装して作ったようです。料理はアラカルトとコース料理がありますが、値段で選ぶならコースがおすすめ。前菜、メイン、スープ、デザートがついて30万ドン程度（ランチ）とリーズナブルです。ただし平日のみなので注意してください。昼時は旅行客が多く、日本人の姿もちらほら。夜になると在住欧米人でバーのように賑わっています。食事だけではなくカフェとしても利用価値が高く、自家製ケーキはコーヒーに合っておすすめです。欧米人客と混じって過ごす時間は、まるで欧米旅行に来ているかのようです。