ベトナムのガイドブックを開くと、真っ先に目に映るのが「フォー」の写真。日本人にとってフォーはベトナム料理の象徴であり、エスニック料理の代表でもありますね。しかし、本当に現地に行けば、ベトナム人はみんながみんなフォーを当たり前のように啜っているのでしょうか。 今回はベトナム麺に関してご紹介したいと思います。 1．国民食はフォーではなく「ブン」 おそらくベトナムに来たことが...