ベトナムを紹介するテレビや雑誌を見てみると、決まって出てくるのが「フォー(Pho)」。牛骨もしくは豚骨出汁のあっさりスープに米粉麺というヘルシー料理の定番として紹介されますね。 そこで、ベトナム料理の象徴ともとれるフォーを求めに、いざベトナムへ来てみると、あちらこちらに目立つ「ブン(Bun)～」という看板。実際数えてみるとフォーの何倍もこの手の食堂を目にすることができます。...