ベトナムの麺料理といえば、米粉を練った平麺のフォーが有名ですね。ヘルシー料理の大定番、そしてエスニック料理を代表する一品で、日本人女性にも人気です。しかし、今回紹介したいのは「ブン(Bun)」。ブンもフォーと同じく米粉を原料としていて、押し出し麺となります。フォーよりも調理に融通が利くので、さまざまなベトナム料理に使われている国民食となります。今回は、ホーチミン旅行に訪れたら必ず...